作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-12-20 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)
由中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)和法國(guó)樂(lè)斯福集團(tuán)聯(lián)合主辦的第六屆路易·樂(lè)斯福杯烘焙大賽將于近日在北京、上海、成都、廣州賽區(qū)開啟中國(guó)區(qū)選拔賽。
法國(guó)國(guó)家面包大師(MOF)克里斯提恩·瓦勃烈曾提出,隨著世界烘焙技術(shù)的蓬勃發(fā)展,舉辦一項(xiàng)讓全球烘焙師們相互觀摩、相互競(jìng)技,共同提升技術(shù)水平的比賽勢(shì)在必行。152 0173 3840年,在他的倡議和積*推動(dòng)下,烘焙世界杯應(yīng)運(yùn)而生。而深耕烘焙行業(yè)超過(guò)百年,世界酵母和發(fā)酵行業(yè)的巨頭樂(lè)斯福,則義不容辭地接手承辦了該項(xiàng)比賽。自此,路易·樂(lè)斯福杯烘焙大賽成為世界烘焙界的一場(chǎng)盛典。
往屆烘焙大賽資料圖
據(jù)介紹,路易·樂(lè)斯福杯世界烘焙大賽由路易·樂(lè)斯福杯(LLC)、烘焙世界杯(CMB)、烘焙大師賽(MASTERS)組成,每4年舉辦一次。狹義上講,路易·樂(lè)斯福杯(LLC)指的是國(guó)家和國(guó)際選拔賽,全球烘焙人才通過(guò)國(guó)家選拔賽,選出3名優(yōu)秀人才組成國(guó)家隊(duì),再通過(guò)國(guó)際選拔賽從各大洲或地區(qū)(歐洲、美洲、非洲及地中海地區(qū)、亞太區(qū))進(jìn)行選拔,成為*終能前往法國(guó)巴黎參加烘焙世界杯(CMB)總決賽的12支隊(duì)伍之一,代表國(guó)家角逐*高榮譽(yù)。此外,在世界杯、選拔賽上涌現(xiàn)出的優(yōu)秀個(gè)人和潛力選手,還有機(jī)會(huì)參加烘焙大師賽(MASTERS),競(jìng)爭(zhēng)“世界烘焙大師”稱號(hào)。
路易·樂(lè)斯福杯世界烘焙大賽作為***的**賽事,一直在繼承傳統(tǒng)和鼓勵(lì)創(chuàng)新方面保持平衡,比賽中法式長(zhǎng)棍&歐式特色面包、羊角丹麥&花式甜面包、藝術(shù)面包三大項(xiàng)目同時(shí)考驗(yàn)著選手在這兩方面的水準(zhǔn)。而作為一項(xiàng)競(jìng)賽,長(zhǎng)達(dá)8個(gè)小時(shí)的比賽時(shí)間里,要對(duì)作品、擺臺(tái)、清潔、團(tuán)隊(duì)協(xié)作等各個(gè)方面的精確評(píng)分,確保公平的同時(shí)也是對(duì)選手思路、技術(shù)、精力、體力以及合作精神的一次全方位考驗(yàn)。
中國(guó)是烘焙行業(yè)的巨大消費(fèi)市場(chǎng),同時(shí)也擁有海量的烘焙人才。中國(guó)隊(duì)多次參加路易·樂(lè)斯福杯世界烘焙大賽,成績(jī)逐次提升。樂(lè)斯福中國(guó)也始終關(guān)心和幫助中國(guó)烘焙行業(yè)和人才培養(yǎng),除了積*主辦中國(guó)區(qū)選拔賽,2019年還將亞太區(qū)選拔賽搬到了第二屆進(jìn)博會(huì)的現(xiàn)場(chǎng),為中國(guó)隊(duì)打造了熱烈的主場(chǎng)氛圍。不負(fù)眾望的中國(guó)隊(duì)從強(qiáng)手如林的亞太區(qū)再次脫穎而出,并在2020年的總決賽上閃耀全場(chǎng),一舉刷新了多項(xiàng)中國(guó)烘焙的歷史記錄。
今年,新一屆的路易·樂(lè)斯福杯(LLC)又一次開啟征程。由于中國(guó)幅員遼闊、人才眾多,因此分為華北、華東、西南和華南四個(gè)賽區(qū),先舉行區(qū)域選拔賽,選拔賽脫穎而出的選手再于明年參加全國(guó)選拔賽,產(chǎn)生新一屆的“國(guó)家隊(duì)”。樂(lè)斯福中國(guó)和中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)也將再次攜手主辦比賽,幫助中國(guó)選手們爭(zhēng)取在這一世界舞臺(tái)上一展身手的機(jī)會(huì)。
第六屆路易·樂(lè)斯福杯比賽贊助商包括白金贊助商蔻曼黃油和香港南順面粉、**贊助商惠州高比設(shè)備有限公司和聯(lián)合贊助商三能器具有限公司。
發(fā)展至今,路易·樂(lè)斯福杯世界烘焙大賽已成為烘焙行業(yè)的一場(chǎng)***活動(dòng),被業(yè)內(nèi)稱為烘焙界“奧林匹克”或“世界杯”。它不僅是一場(chǎng)比賽,更是一次專業(yè)的培訓(xùn),為烘焙師們提供了盡顯才能的機(jī)會(huì),更為參賽者提供了分享和交流專業(yè)技能的平臺(tái);同時(shí),賦予了行業(yè)更多視角來(lái)了解面包文化,更好地展示了當(dāng)前烘焙領(lǐng)域的趨勢(shì),也推動(dòng)著世界烘焙水平的不斷進(jìn)步。
1、檢測(cè)行業(yè)全覆蓋,滿足不同的檢測(cè);
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