圖源：pixabay

自玻尿酸正式成為新食品原料以后，大量主打“保濕補(bǔ)水”的玻尿酸新應(yīng)用層出不窮，大有趕超膠原蛋白成為國內(nèi)口服美容行業(yè)*炙手可熱的原料。但在口服美容食品大國日本，上半年*熱門的口服美容原料盡管也同樣具有補(bǔ)水保濕功能，卻非國內(nèi)大熱的玻尿酸，而是植物神經(jīng)酰胺。

什么是神經(jīng)酰胺？

神經(jīng)酰胺（Ceramide）又稱神經(jīng)鞘脂類（Sphingolipid），是由神經(jīng)鞘氨醇長鏈堿基與脂肪酸組成的神經(jīng)鞘氨脂質(zhì)的一種，分子由一個鞘氨醇分子和一個脂肪酸分子構(gòu)成，屬于脂類大家族的一員。

人的皮膚的結(jié)構(gòu)分為表皮層、真皮層和皮下組織。表皮層就是我們?nèi)粘Ｋ姷钠つw狀態(tài)，從里到外依次是角質(zhì)層、透明層、顆粒層、有棘層和基底層。角質(zhì)層的功能為防護(hù)外界的刺激，顆粒層則完善皮膚環(huán)境，有棘層幫助防止異物侵入，基底層可生成新的細(xì)胞。神經(jīng)酰胺則是存在于我們皮膚*外圍、角質(zhì)層細(xì)胞中的脂質(zhì)，用一個簡單的比喻，蓋房子砌墻的時候會用水泥把磚塊一層一層疊起來，神經(jīng)酰胺在角質(zhì)層中充當(dāng)?shù)淖饔镁拖袷撬嘁粯樱柟陶麄€表層的架構(gòu)，并且占了脂質(zhì)含量大約 40%～55%，不僅能鎖住水分、保存油脂，還能維持脂質(zhì)的完整性。神經(jīng)酰胺對肌膚的作用主要有：

1、鎖住肌膚水分

神經(jīng)酰胺在角質(zhì)層的脂質(zhì)中是*重要、且比例*高的存在，能夠緊密地維持脂質(zhì)架構(gòu)，保持完整性。由于本身來源于皮膚，所以神經(jīng)酰胺很容易滲透進(jìn)皮膚，與角質(zhì)層中的水分結(jié)合，形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，能夠牢牢鎖住肌膚水分。

2、抵御皮膚衰老

皮膚在衰老過程中，脂質(zhì)合成能力下降，角質(zhì)層中神經(jīng)酰胺含量減少，會出現(xiàn)皮膚粗糙、皺紋和失去光澤，神經(jīng)酰胺可改善這些情況，并增加皮膚角質(zhì)層厚度，提高皮膚的持水能力，減少皺紋，增加皮膚彈性，延緩皮膚衰老。

3、形成自然屏障

神經(jīng)酰胺能夠幫助形成表皮屏障，不僅能維持鎖水，也能抵擋外界的傷害，如陽光中的紫外線、化學(xué)物質(zhì)等，減少色斑的形成。

4、減少皮膚脫屑

神經(jīng)酰胺可以增強(qiáng)角質(zhì)細(xì)胞之間的粘著力，把它們粘在一起，從而減少干燥和脫屑。

隨著年齡的增長、外界影響等，人體的神經(jīng)酰胺會逐漸流失，細(xì)胞間的縫隙漏洞就會變大，外界的刺激物、異物容易入侵皮膚造成炎癥和過敏，會導(dǎo)致出現(xiàn)很多皮膚問題，如皮炎（包括激素臉）、牛皮癬、濕疹、紅血絲、敏感肌、干燥肌、肌膚粗糙等等，這些問題皮膚的神經(jīng)酰胺含量都明顯比正常皮膚低，因此需要進(jìn)行額外的補(bǔ)充。

外用神經(jīng)酰胺的作用已被大量權(quán)威研究證實，那么口服神經(jīng)酰胺是否也具有一定的效果呢？日本科學(xué)家通過一個隨機(jī)雙盲對照實驗，給36名干性皮膚女性分別服用含有2mg的神經(jīng)酰胺的食物，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在服用8周后，神經(jīng)酰胺組的經(jīng)表皮失水率數(shù)值與對照組出現(xiàn)差別，到12周后差異變?yōu)轱@著。可見，服用神經(jīng)酰胺成分可以對表皮修復(fù)起到一定的作用，其他指標(biāo)如皮膚含水量，彈性等也都比對照組有提高，并且不會對人體產(chǎn)生其它影響。

日本神經(jīng)酰胺產(chǎn)品盤點

目前科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)了9種天然形成的神經(jīng)酰胺，除此以外，還有植物神經(jīng)酰胺（phytoceramides），類神經(jīng)酰胺（psuedoceramides）和合成神經(jīng)酰胺（synthetic ceramides）。護(hù)膚品中的神經(jīng)酰胺大多使用合成原料，而食品中的神經(jīng)酰胺多為植物來源，更為天然安全，但因含量較低價格較為昂貴。

1）大米來源神經(jīng)酰胺

大米中神經(jīng)酰胺的含量約為3％，主要成分為葡萄糖神經(jīng)酰胺，可通過表皮神經(jīng)酰胺的合成路線合成神經(jīng)酰胺，大米來源的神經(jīng)酰胺保濕效果優(yōu)于魔芋、小麥等糧食作物提取的神經(jīng)酰胺。2021年上半年該原料申報數(shù)量為5件。

ZERO PLUS公司推出的WHITE VEIL 補(bǔ)水美容液，是一款針對夏日美容的產(chǎn)品，含有源自大米的葡萄糖神經(jīng)酰胺、蝦青素和葉黃素/玉米黃質(zhì)。大米神經(jīng)酰胺具有增強(qiáng)皮膚屏障功能和幫助保持皮膚濕潤的功能，蝦青素具有強(qiáng)抗氧化作用，幫助保護(hù)皮膚免受紫外線刺激并保持皮膚滋潤的功能，葉黃素和玉米黃質(zhì)則通過增加黃斑色素密度來保護(hù)眼睛免受藍(lán)光等光刺激。

2）菠蘿來源神經(jīng)酰胺

丸善制藥在2017年推出了菠蘿來源神經(jīng)酰胺（葡萄糖神經(jīng)酰胺）原料，并成功申報功能性標(biāo)示食品，根據(jù)該公司的研究，菠蘿來源葡萄糖神經(jīng)酰胺除具有皮膚保濕功能以外，還具有提亮膚色的功能。2021年上半年該原料申報數(shù)量為6件。

朝日推出的夏日限定啤酒添加了1.2mg菠蘿來源的神經(jīng)酰胺，零糖零卡路里，適合愛美人士飲用。

3）魔芋來源神經(jīng)酰胺

研究顯示，降低皮膚干燥、色素沉著、發(fā)紅、瘙癢和油性，且不會引起任何毒性癥狀，并且在整個研究期間耐受性良好，是一種比較溫和的補(bǔ)充方式。但是缺點是保濕效果不如以上兩種來源。因此，以魔芋來源神經(jīng)酰胺為主要原料的新產(chǎn)品已比較少見，在2021年上半年申報數(shù)量為0。

三協(xié)株式會社推出的神經(jīng)酰胺補(bǔ)充劑，主要成分為魔芋來源神經(jīng)酰胺。

4）其他來源神經(jīng)酰胺

除常見的菠蘿、大米、魔芋來源外，也有少量的新來源，如桃子、玉米、栗子。日本saticine制藥使用從茨城縣巖間地區(qū)的栗子加工廢棄物栗子皮，于世界上首次開發(fā)出可以大規(guī)模生產(chǎn)的類人神經(jīng)酰胺。栗子皮中提取的神經(jīng)酰胺具有構(gòu)成人體皮膚表皮細(xì)胞間脂質(zhì)神經(jīng)酰胺等同結(jié)構(gòu)，含有大量“超長鏈神經(jīng)酰胺”，可發(fā)揮其他植物來源神經(jīng)酰胺達(dá)不到的高效保護(hù)皮膚屏障功能。

Okayasu株式會社推出的神經(jīng)酰胺白桃飲料，使用桃子來源的神經(jīng)酰胺。

日本制粉推出的神經(jīng)酰胺美容片，使用玉米胚芽來源的神經(jīng)酰胺。

文獻(xiàn)參考

[1]王賀聰,何聰芬.皮膚中神經(jīng)酰胺的研究及應(yīng)用現(xiàn)狀[J].日用化學(xué)工業(yè),2019,49(1):51-57.

[2]Shimoda, H., Terazawa, S., Hitoe, S., Tanaka, J., Nakamura, S., Matsuda, H., & Yoshikawa, M. (2012). Changes in Ceramides and Glucosylceramides in Mouse Skin and Human Epidermal Equivalents by Rice-Derived Glucosylceramide. Journal of Medicinal Food, 15(12), 1064–1072.doi:10.1089/jmf.2011.2137