提到 “口條或招財”，我們通常都會誤認為是某個地方的方言，其實就是豬舌頭。說起豬舌頭，停留在我們回憶中的永遠都是鹵豬舌、白切豬舌、熏豬舌、五香口條、紅燒豬舌，當然其中*經(jīng)典的要屬于鹵豬舌，這是所有豬舌制作中*經(jīng)典的一種做法。據(jù)AORODO食品安全實驗室研究人員表示豬舌營養(yǎng)豐富，但畢竟是豬的咀嚼器官，也容易滋生較多的細菌，經(jīng)常出現(xiàn)微生物超標、發(fā)臭變質等問題，因此出現(xiàn)保質期短的問題。

上?？稻孟炯夹g有限公司的周總工程師認為，采用兩用式雙核臭氧發(fā)生器、動態(tài)空氣消毒機，可提升鹵豬舌的食品安全質量，延長鹵豬舌的保質期。

鹵豬舌是廣東省傳統(tǒng)地方名吃，嚼勁十足，具有具有理氣止痛，調中下氣的功效。據(jù)AORODO食品安全實驗室研究人員表示豬舌清洗不干凈，口味做得再好，也會導致鹵豬舌大腸桿菌和菌落總數(shù)超標，從而引發(fā)食品安全問題。上?？稻孟炯夹g有限公司的周總工程師認為使用兩用式臭氧發(fā)生器和動態(tài)空氣消毒機就可以預防這樣的問題。

兩用式臭氧發(fā)生器適合室內消毒，該機器工作環(huán)境為：濕度＜80％、溫度≤30℃、無油煙、無揚塵（產(chǎn)塵）、墻壁、天花無冷凝水場所使用；且開機使用時周圍 1 米范圍內禁止有可燃物（包含天花、隔斷墻等），所以在鹵豬舌之前，使用兩用式臭氧發(fā)生器制出來的消毒水清洗豬舌、設備，之后再開始鹵制。

動態(tài)空氣消毒機使用在冷卻、內包裝車間，將空氣中的菌群吸入機體內，保證工人在工作時，不讓細菌附著在食品的表面，有效延長鹵豬舌的保質期。