喜茶創建專業食品營養與科學研究中心
作者：百檢網 時間：2021-12-20 來源：互聯網
喜茶食品營養與科學研究中心日前對外展示，該研究中心設置了9個實驗室、7個研究小組，研究團隊中58%的研究人員擁有CNAS實驗室質量體系內審員證書。
該研究中心2020年8月正式投入使用，前期投入已超3千萬元，后續每年還將持續投入超千萬元，用以支持研究中心的運轉和升級。
研究中心的感官品評室探索將傳統的酸甜苦辣咸鮮的感官指標細化并數據化，從而幫助喜茶持續優化產品研發。此外，營養成分研究組重點對各類原材料的營養成分進行研究，形成數據化的研究結果，為產品研發過程中的營養搭配，以及追求口感和營養的平衡提供技術支撐。
在安全層面，研究中心實現了對原材料的農殘、重金屬等理化指標的科學分析檢測。可在**時間把分析檢測結果反饋給供應鏈和品控部門，保障產品的安全。同時，研究中心通過對產品貨架期和*佳賞味期的研究，保證了產品的口感、新鮮度等都處于*佳狀態，給消費者提供良好的產品體驗。
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