艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2020年中國中青年保健品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到700.9億元，同比增長12.4%，預(yù)計(jì)2021年市場(chǎng)規(guī)模將增至758億元，用戶年齡已經(jīng)向低齡化發(fā)展。在對(duì)健康的需求越來越大的同時(shí)，食品的營養(yǎng)、健康、功能性的要求也越來越高，此次FIC展會(huì)為疫情后**次展會(huì)，展出原料更是以“共創(chuàng)新食代，健康贏未來”的主題展開。對(duì)此，AAK圍繞著趨勢(shì)洞察、可持續(xù)發(fā)展、植物基、特殊營養(yǎng)與巧克力等五個(gè)方面，進(jìn)行了一場(chǎng)題為“洞鑒消費(fèi)新勢(shì)力，賦能‘健康中國2030’”的研討分享會(huì)。

趨勢(shì)洞察--聚焦全生命周期

**，圍繞“健康中國2030”的目標(biāo)，AAK分享了自己所探測(cè)到的食品營養(yǎng)品市場(chǎng)的潮流變化趨勢(shì)。疫情過后，人們對(duì)健康的需求越來越高，并且更多人有意愿、有意識(shí)的投資在自身的健康醫(yī)療消費(fèi)，也因此，中國的運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)與代餐市場(chǎng)增長迅速。并且除開年輕人的健康需求，老年人也面臨著的大腦保健、消化健康、提高免疫、骨骼健康等多種方面的健康問題，市場(chǎng)的健康產(chǎn)品也不應(yīng)該僅僅將目光聚焦在年輕人的身上，針對(duì)此，AAK從“全生命周期”角度，拆解了消費(fèi)者在生命周期的不同階段各自不同的健康需求，前瞻性的描繪出2030年“健康中國”的完整大棋局。

嬰兒時(shí)期，父母會(huì)擔(dān)心小嬰兒的消化吸收能力與免疫力，因此嬰兒需要易于消化且富有營養(yǎng)的食物；兒童階段，身體快速發(fā)育成熟，飲食需要多樣化，多要補(bǔ)充蛋白質(zhì)；青少年時(shí)期處于生命力旺盛階段，人體活動(dòng)大消耗快，營養(yǎng)需要全方面補(bǔ)充到位。隨著年齡的增長，人的消化系統(tǒng)與代謝速度逐漸變緩慢，對(duì)蛋白質(zhì)利用率會(huì)有所下降，同時(shí)會(huì)出現(xiàn)骨質(zhì)疏松、心血管等疾病，因此在主食之外另外補(bǔ)充營養(yǎng)，同時(shí)要多吃蔬菜。不同周期對(duì)應(yīng)著不同營養(yǎng)需求，針對(duì)此選擇不同的膳食營養(yǎng)方案是很有必要的。

更美味、健康的植物基解決方案

食品營養(yǎng)品市場(chǎng)高速增長的同時(shí)，植物基也勢(shì)不可擋。在植物基這一熱門賽道，AAK將*新研發(fā)成果轉(zhuǎn)化為AkoPlanet^TM植物基解決方案，不同種類的脂肪為各種產(chǎn)品帶去的*終感官體驗(yàn)不同，針對(duì)不同的產(chǎn)品要用特定的油脂解決方案，才能提升產(chǎn)品品質(zhì)。AkoPlanet^TM是AAK所搭建的植物性食品平臺(tái)，借助其在植物基油脂方面一百多年的經(jīng)驗(yàn)優(yōu)勢(shì)，能快速為客戶找到開發(fā)植物基產(chǎn)品所需要的油脂。在會(huì)議上Marcus博士以植物基產(chǎn)品為例，用數(shù)據(jù)與實(shí)驗(yàn)結(jié)果，向人們展示了AkoPlanet^TM植物基解決方案的妙用。

AkoPlanet^TM解決方案制成的植物基飲料口感更好

AkoPlanet^TM解決方案制成的酸奶擁有更好的質(zhì)感

更精準(zhǔn)的營養(yǎng)

針對(duì)*開始提出的“全生命周期”營養(yǎng)論，AAK則是展示了其在針對(duì)嬰幼兒營養(yǎng)、成人營養(yǎng)與特醫(yī)食品領(lǐng)域等特殊營養(yǎng)方面的產(chǎn)品。針對(duì)嬰幼兒營養(yǎng)，AAK提供了INFAT新國標(biāo)及嬰兒特醫(yī)注冊(cè)支持產(chǎn)品系列。

INFAT? 是一種經(jīng)過臨床驗(yàn)證的 SN2 棕櫚酸酯成分，可模擬人乳脂肪的脂肪結(jié)構(gòu)和特性。基于獲得專利的酶促過程，INFAT? 提供結(jié)構(gòu)化的甘油三酯，在甘油三酯的中間位置 (SN2) 具有高含量的棕櫚酸。*新研究表明，它對(duì)有益腸道菌群、腸道健康、嬰兒骨骼強(qiáng)度、大便硬度和嬰兒哭鬧具有積*影響。該公司在此前的INFAT產(chǎn)品基礎(chǔ)上，推出了更接近母乳脂肪結(jié)構(gòu)與特性的油脂INFAT?PRO、更接近中國母乳乳脂的INFAT?PLUS與“兩全其美”配方INFAT?MF。

INFAT?MF “兩全其美”配方，同時(shí)提供牛乳乳脂和脂肪酸，優(yōu)化配方組合

在特醫(yī)食品與成人營養(yǎng)方面AAK都開發(fā)了相應(yīng)產(chǎn)品，且其油脂原料全部都經(jīng)非轉(zhuǎn)基因IP認(rèn)證，全程可追溯。

AAK的成人營養(yǎng)支持方案

其他創(chuàng)新趨勢(shì)

同時(shí)，本次分享會(huì)AAK還推出了COBAO? Pure，這是一種能抗霜的可可脂，在牛奶和黑巧克力片、涂層和夾心產(chǎn)品以及帶堅(jiān)果的黑巧克力等應(yīng)用中具有顯著改善的防霜效果，與其他可可脂完全兼容，能保持巧克力高端口感，并且該產(chǎn)品可使多類巧克力產(chǎn)品的保質(zhì)期*多延長 400%。

疫情過后，消費(fèi)者對(duì)于健康、營養(yǎng)的關(guān)注與需求進(jìn)一步升級(jí)，對(duì)于營養(yǎng)健康的要求也越來越高。本次FIC聚焦的主題也是營養(yǎng)與健康。AAK的FIC2021研討會(huì)從趨勢(shì)洞察、可持續(xù)發(fā)展、植物基、特殊營養(yǎng)與巧克力等各方面為合作方提供了新的思路和解決方案。