炎炎夏日，喝一瓶冰鎮飲料總能讓人快樂翻倍。但隨著國民健康意識的大幅提升以及肥胖、糖尿病等問題在全球范圍內愈演愈烈，購買“更快樂”的含糖飲料還是“更健康”的無糖飲料，成了一道令很多消費者糾結的選擇題。

時趣洞察引擎以“無糖”為關鍵詞的監測數據顯示，2019—2021年，無糖相關內容聲量顯著提高，2020年底是無糖理念破圈傳播的重要階段;京東統計數據顯示，今年3月，搜索平臺上有關“低糖”關鍵詞的搜索量是去年同期的10倍以上。健康潮流不可逆，“無糖風暴”已經來臨，飲料行業發展又該何去何從?

飲料減糖呼聲高漲

近年來，我國國民超重肥胖率整體呈現持續上升的趨勢，而超重肥胖是導致心腦血管疾病、糖尿病和多種癌癥等慢性病的重要影響因素。在此背景下，“減糖”從消費者需求上升到了國家行動，健康中國行動及國民營養計劃都對此提出了相關倡議。為讓“減糖”這一理念深入人心，各地也在加緊行動。北京、天津、河北等地均發布了相關倡議，深圳更是在今年推出了國內首部地方性健康法規，要求凡碳酸飲料的銷售方(者)，需在其貨架或者柜臺上，設置符合條例標準的健康損害提示標識，如果商家不設置相關標識，由市場監管部門予以警告，逾期不改的，處以罰款。

“‘三減’成為不可阻擋的潮流，深圳法規示范效應和實際效果有待觀察，但社會輿論基礎已經形成，各地跟進可能性很大。”科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱表示，在《“健康中國2030”規劃綱要》政策目標的驅動下，宣傳教育、產品標準、銷售和營銷限制等多種政策工具將逐步加碼，食品工業將面對的不利選項可能不止糖稅，“三高”標簽勢在必行，涉及品類可能會進一步擴大。

“控糖”聲浪高漲，飲料行業被推上了風口浪尖。

為何是飲料?鐘凱表示，這由飲料的品類特點決定。**是因為同等體積的飲料比食品更容易吃進去，其次是因為飲料減糖有比較成熟的方案，比如用甜味劑替代。此外，兒童青少年的健康問題也是飲料被高度關注的重要原因。“2020年，我國6歲以下和6—17歲兒童青少年超重肥胖率分別達到10.4%和19.0%，相當于將近每5個中小學生就有一個‘小胖墩’，且兒童乳牙齲齒率高達70%，恒牙齲齒率高達50% 。”鐘凱表示，作為飲料的主要消費群體，兒童青少年缺乏合理選擇食品的能力，而糖分攝入過量對這一群體造成的影響已經顯現，且會帶來遠期健康影響。

無糖聲量升高質疑聲起

與“控糖”有關的產品就是在這樣的背景下，迅速成為整個飲料行業增長*快的細分領域之一。2011年，農夫山泉推出“東方樹葉”;2018年，可口可樂推出無糖茶“淳茶舍”，維他無糖茶進入市場，茶飲新勢力“燃茶”大行其道;2019年，統一茶里王時隔多年重返大陸;今年，百事可樂攜手天貓超級品牌日在廣州萬菱匯打造“超敢空間站”推廣“無糖”版，怡寶推出新升級的“佐味茶事無糖茶”，統一推出“茶霸”茶飲料新品……隨著老品牌持續培育，新品牌不斷入局，我國飲料市場格局開始改變。

智研數據顯示，從2014年至2020年，我國無糖飲料行業市場規模從16.6億元增長到117.8億元，年復合增長率達到38.69%，增長勢頭迅猛且呈加速態勢。無糖飲料的聲量不斷升高，大眾對無糖飲料的質疑卻日益加劇。

時趣洞察引擎數據監測顯示，有關“無糖飲料”的話題榜中，有大量負面看法。從關鍵詞分布來看，主要在于產品口味“難喝”以及健康層面“有風險”。

這種說法在記者走訪中也得到了印證。在北京市海淀區一所中學附近的超市，記者看到放學時間購買飲料的學生不在少數，雖然超市將低糖、無糖飲料進行了歸類擺放，但選購無糖飲料的學生并不多。“也知道含糖飲料不健康，但是喝飲料本來就是為了‘過癮’，好喝比較重要。”有學生向記者表示。

在健康層面，無糖與代糖的關系被反復“拎出來”討論。“擔心變胖，之前買飲料都會選擇標注無糖的產品，來降低一點‘負罪感’，*近看到了一些爭論，只能盡量少喝飲料了。”問及對“無糖”的界定，在北京市通州區工作的90后女孩陳雪坦言，并不清楚具體含義。

合力走穩減糖之路

“無糖”話題引發熱議，在一定程度上影響了無糖飲料的推廣，但也恰恰證明了消費者對“減糖”的重視程度，這也將推動相關企業的不斷創新和政策的不斷完善。“顯而易見，無糖飲料并非人們的一時興起，而是擁抱未來的超級賽道。”對于行業如何實現健康有序發展，鐘凱建議，有關部門、消費者和企業要形成合力。

政策方面，有關部門要加強政策跟蹤研究，推動制定相關政策，做好科普工作，支持設立低糖、無糖貨架。

消費者方面，重點是學會看標簽。“在選購飲料時，可通過查看包裝的配料表和營養成分表，來了解產品的含糖量。很多低糖、無糖飲料為了保證口味，一般會采用阿斯巴甜、甜菊糖苷、安賽蜜、赤蘚糖醇等甜味劑，來還原飲料的口感。這些代糖只提供甜味，不提供或只提供很少的熱量。”消費者要主動了解相關健康知識，如甜味劑的安全性等，做到不武斷、不片面。

企業方面，要耐心培育非甜味飲料品類，如茶飲、咖啡等。企業的飲料產品線要逐步減糖，開發天然甜味物質，加強無糖、低糖產品的研發和市場推廣。企業不僅僅要喊出“健康”口號，更要從口味口感、包裝、營銷等方面滿足消費者的核心訴求，避免產品口味、口感、開發工藝以及核心賣點同質化。此外，要關注糖醇類潛在健康風險，在做減法的同時做好加法，例如為產品合理添加膳食纖維、傳統草本和功能性成分。“入局的企業越來越多，面對質疑，穩扎穩打的產品才能贏得更多消費者。”鐘凱如是說。