近日，由葡萄酒中國(guó)鑒評(píng)體系評(píng)委團(tuán)、京東零售集團(tuán)消費(fèi)品事業(yè)部—酒類采銷部、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院主辦，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部葡萄酒加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、天津聚象科技有限公司和朗格斯酒莊(秦皇島)有限公司聯(lián)合承辦的第三屆葡萄酒中國(guó)鑒評(píng)體系京東葡萄酒感官評(píng)價(jià)活動(dòng)(北京會(huì)場(chǎng))在中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)舉辦。

品評(píng)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行理事長(zhǎng)王琦、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院黨委書記張普光、京東零售集團(tuán)消費(fèi)品事業(yè)部酒類采銷部總監(jiān)劉巖出席活動(dòng)。中國(guó)葡萄酒技術(shù)委員會(huì)專家、***葡萄酒評(píng)酒委員、葡萄酒中國(guó)鑒評(píng)體系特邀評(píng)委以及媒體代表等40余人參加活動(dòng)。

王琦在講話中指出，去年疊加新冠肺炎疫情影響，葡萄酒行業(yè)遇到了*大的挑戰(zhàn)和困難，今年一季度行業(yè)有較大幅度的回升，但是發(fā)展任務(wù)仍然很重。值得關(guān)注的是，如今行業(yè)在國(guó)家層面不斷得到關(guān)注和支持，政策利好日益明顯，產(chǎn)區(qū)品牌效應(yīng)進(jìn)一步放大。“習(xí)近平總書記2020年6月在寧夏視察時(shí)，深入葡萄種植園，了解葡萄種植技術(shù)、產(chǎn)品銷路和收入情況。總書記強(qiáng)調(diào)，寧夏要把發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)同加強(qiáng)黃河灘區(qū)治理、加強(qiáng)生態(tài)恢復(fù)結(jié)合起來(lái)，提高技術(shù)水平，增加文化內(nèi)涵，加強(qiáng)宣傳推介，打造自己的知名品牌，提高附加值和綜合效益。隨著人民生活水平不斷提高，葡萄酒產(chǎn)業(yè)大有前景。”今年，寧夏、新疆和山東等各大產(chǎn)區(qū)地方政府已經(jīng)或即將加大對(duì)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的扶持力度，出臺(tái)一系列政策支持產(chǎn)業(yè)，政府的**和主導(dǎo)作用進(jìn)一步加強(qiáng)。

在此背景下，葡萄酒作為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要抓手、踐行“兩山”理論的重要產(chǎn)業(yè)，在地方政府的支持鼓勵(lì)下，產(chǎn)區(qū)的概念和品牌將進(jìn)一步強(qiáng)化，葡萄酒產(chǎn)區(qū)品牌效應(yīng)進(jìn)一步放大。可以說(shuō)，葡萄酒行業(yè)的春天即將到來(lái)。

王琦指出，當(dāng)下中國(guó)葡萄酒行業(yè)的發(fā)展要堅(jiān)持做好3件事：

一是堅(jiān)持做好葡萄酒中國(guó)鑒評(píng)體系的應(yīng)用和普及。該體系是由中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)體系科學(xué)家經(jīng)多年對(duì)中國(guó)葡萄酒消費(fèi)者的研究，基于中國(guó)消費(fèi)者飲食文化的特點(diǎn)、飲食習(xí)慣以及餐飲搭配的偏好創(chuàng)設(shè)的。經(jīng)過(guò)近幾年各級(jí)葡萄酒質(zhì)量大賽的檢驗(yàn)和相關(guān)機(jī)構(gòu)的實(shí)驗(yàn)，這不僅是建立適應(yīng)我國(guó)葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)的評(píng)價(jià)方法，同時(shí)也是我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的文化自信、產(chǎn)業(yè)自信和市場(chǎng)自信的表現(xiàn)。中國(guó)葡萄酒行業(yè)要用中國(guó)自己的評(píng)價(jià)方法評(píng)價(jià)葡萄酒。

二是堅(jiān)持中國(guó)葡萄酒文化的培養(yǎng)，加強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)中國(guó)葡萄酒文化的認(rèn)知。多年來(lái)，由于營(yíng)銷中過(guò)度解讀葡萄酒的舶來(lái)文化屬性，導(dǎo)致葡萄酒消費(fèi)強(qiáng)調(diào)場(chǎng)景化、儀式感，苛求品鑒方式和嚴(yán)格的佐餐搭配，給消費(fèi)者留下了高檔但刻板的印象，逐漸被消費(fèi)者敬而遠(yuǎn)之，特別是面對(duì)當(dāng)前年輕一代消費(fèi)群體追求簡(jiǎn)單、輕松、新鮮的消費(fèi)潮流，既無(wú)啤酒和果露酒的隨意和親民，更無(wú)白酒、黃酒社交屬性和文化傳承，導(dǎo)致葡萄酒在面臨多種品類競(jìng)爭(zhēng)時(shí)處于劣勢(shì)，越來(lái)越難普及。所以行業(yè)需要建立中國(guó)葡萄酒的品質(zhì)表達(dá)和價(jià)值表達(dá)體系，推動(dòng)中國(guó)葡萄酒文化的普及推廣，協(xié)助消費(fèi)者輕松消費(fèi)，快樂(lè)生活。

三是在保證產(chǎn)品品質(zhì)的情況下，著重提升產(chǎn)品性價(jià)比，讓更多消費(fèi)者接觸到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的葡萄酒，從而共同做大葡萄酒品類市場(chǎng)，市場(chǎng)做大，行業(yè)才會(huì)進(jìn)一步發(fā)展。

王琦介紹，2019年、2020年，協(xié)會(huì)同京東舉辦了兩場(chǎng)京東平臺(tái)葡萄酒的感官評(píng)價(jià)活動(dòng)，幫助消費(fèi)者明白消費(fèi)，取得了良好的效果。此次舉辦第三屆葡萄酒中國(guó)鑒評(píng)體系京東葡萄酒感官評(píng)價(jià)活動(dòng)，就是要讓更多的優(yōu)質(zhì)葡萄酒更便捷地走上百姓餐桌，助力葡萄酒成為消費(fèi)者美好生活的一部分。

京東零售集團(tuán)消費(fèi)品事業(yè)部酒類采銷部總監(jiān)劉巖表示，希望在葡萄酒中國(guó)鑒評(píng)體系的加持下，京東平臺(tái)能夠把優(yōu)質(zhì)葡萄酒以更簡(jiǎn)單、更清晰的方式傳遞給廣大消費(fèi)者，推動(dòng)消費(fèi)者明白消費(fèi)，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展。

會(huì)上，國(guó)家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國(guó)葡萄酒技術(shù)委員會(huì)主任段長(zhǎng)青、中國(guó)葡萄酒技術(shù)委員會(huì)副主任李德美就葡萄酒中國(guó)鑒評(píng)體系作相關(guān)說(shuō)明，專家評(píng)委團(tuán)就京東平臺(tái)葡萄酒產(chǎn)品進(jìn)行了感官評(píng)價(jià)分析，并對(duì)本次品評(píng)酒樣進(jìn)行了交流點(diǎn)評(píng)。據(jù)了解，本次感官評(píng)價(jià)結(jié)果將于5月下旬發(fā)布。