記者近日從遼寧省商務(wù)廳獲悉，依據(jù)《商務(wù)部等14部門關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)的指導(dǎo)意見》，遼寧省商務(wù)廳會(huì)同省發(fā)展改革委、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省市場監(jiān)管局等14個(gè)部門，日前聯(lián)合出臺(tái)《關(guān)于堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)的實(shí)施意見》，從制止消費(fèi)環(huán)節(jié)浪費(fèi)、加強(qiáng)食品合理利用、建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代冷鏈物流體系、強(qiáng)化宣教等多方面入手，加大對(duì)餐飲重點(diǎn)領(lǐng)域和各環(huán)節(jié)的管控力度，切實(shí)減少損失浪費(fèi)。

意見提出，機(jī)關(guān)食堂、醫(yī)院等公共機(jī)構(gòu)食堂要帶頭制止餐飲浪費(fèi)行為，抓好用餐節(jié)約。機(jī)關(guān)食堂要嚴(yán)格采購管理，嚴(yán)格庫存管理，實(shí)行精細(xì)加工，推行科學(xué)配餐，加強(qiáng)供餐管理，強(qiáng)化監(jiān)督執(zhí)紀(jì)，設(shè)立機(jī)關(guān)食堂專職“節(jié)約用餐監(jiān)督管理員”，具備條件的單位要在餐盤回收處設(shè)立監(jiān)控，對(duì)餐余回收進(jìn)行全程監(jiān)控。同時(shí)，實(shí)施意見也對(duì)餐飲服務(wù)單位作出要求，制止宴席、自助餐等浪費(fèi)。餐飲服務(wù)單位應(yīng)主動(dòng)提供“減量菜”“小份菜”，避免“大盤子”，做好公筷公勺和分餐服務(wù)。

遼寧省提出，將探索建立臨期食品銷售捐贈(zèng)體系。在食品保質(zhì)期內(nèi)和保障食品安全的前提下，遼寧省支持食品生產(chǎn)經(jīng)營者以優(yōu)惠價(jià)格銷售臨近“*佳食用日期”的食品;支持鼓勵(lì)慈善組織和相關(guān)社會(huì)組織研究建立臨期食品捐贈(zèng)制度，按照業(yè)務(wù)范圍開展相關(guān)公益活動(dòng)。遼寧省將配合引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者向慈善組織和其他社會(huì)組織捐贈(zèng)尚在保質(zhì)期內(nèi)可正常食用的未售出食品，嚴(yán)厲打擊捐贈(zèng)超過保質(zhì)期食品的行為。

制止餐飲浪費(fèi)，也要重視糧食生產(chǎn)、倉儲(chǔ)、運(yùn)輸、加工等環(huán)節(jié)的節(jié)糧減損工作，加強(qiáng)管控，減少消費(fèi)前各環(huán)節(jié)損失浪費(fèi)。為此，遼寧省將加快建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代冷鏈物流體系，夯實(shí)冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施，加強(qiáng)技術(shù)和模式創(chuàng)新，以促進(jìn)儲(chǔ)運(yùn)減損。各地要發(fā)展食品冷鏈配送物流，引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品連鎖零售企業(yè)開展冷鏈配送，鼓勵(lì)消費(fèi)品冷鏈集配企業(yè)創(chuàng)新冷鏈配送模式，發(fā)展“生鮮+冷鏈宅配”“中央廚房+食材冷鏈配送”等冷鏈物流新模式。