參觀學(xué)校食堂、交流食安經(jīng)驗(yàn)。5月10日，中國食品報(bào)社河北記者站站長王鵬一行來到河北地質(zhì)大學(xué)華信學(xué)院，在該學(xué)院副院長梁維麗等人陪同下參觀了學(xué)校食堂廚房和用餐檔口等。雙方就校園食品安全問題進(jìn)行了深入交流。

梁維麗介紹學(xué)院相關(guān)情況

“高校食堂是一個非常特殊的餐飲業(yè)態(tài)，就餐人數(shù)多且就餐時間較為集中，食堂的食品安全能否得到保障將直接影響在校師生的健康。”王鵬說，高校食堂食品安全在一定程度上關(guān)系著校園的和諧與穩(wěn)定，因此，高校更要遵守相關(guān)政策法規(guī)，提升食品安全的管理意識，健全食品安全管理制度，建立多元化的監(jiān)督機(jī)制和應(yīng)急機(jī)制，確保飲食安全。

華信學(xué)院副院長梁維麗就學(xué)院的發(fā)展歷程、未來規(guī)劃以及目前取得的成績作了詳細(xì)介紹。

“學(xué)院的服務(wù)網(wǎng)絡(luò)完善，餐飲、購物等商業(yè)業(yè)態(tài)一應(yīng)俱全。學(xué)院餐飲中心分設(shè)三層，共計(jì)113個檔口，可同時容納萬余名師生就餐，均由學(xué)院統(tǒng)一管理。”梁維麗說。

據(jù)了解，為加強(qiáng)餐廳民主化管理，營造良好就餐環(huán)境，不斷提高飲食質(zhì)量和服務(wù)水平，對全體在校師生的飲食安全負(fù)責(zé)，該學(xué)院成立了以總務(wù)處、安全工作處、學(xué)生處等處室為主的后勤工作領(lǐng)導(dǎo)小組，在院領(lǐng)導(dǎo)指導(dǎo)下，把住入口關(guān)，嚴(yán)守出口關(guān)，做到進(jìn)貨臺賬清晰，成品餐食留樣，牢牢守住采購、儲存、加工、消毒、留樣、衛(wèi)生、臺賬七個關(guān)口，實(shí)現(xiàn)食品安全全程監(jiān)控，確保飲食安全衛(wèi)生。領(lǐng)導(dǎo)小組認(rèn)真落實(shí)人員備案、學(xué)習(xí)培訓(xùn)、巡視檢查、會議講評、餐廳管理人員值班制度，使餐飲中心的管理工作實(shí)現(xiàn)規(guī)范化和制度化，保障了全體師生的飲食安全。

此外，在新學(xué)期開學(xué)前召開全體從業(yè)人員培訓(xùn)大會，學(xué)習(xí)消防知識和《學(xué)院食堂獎懲細(xì)則》《學(xué)校食堂食品管理與操作規(guī)范》。為了保障飲食安全，學(xué)院還設(shè)立了快速檢測室，有助于及時高效地做好日常抽檢監(jiān)測、篩選問題食品等工作。

“學(xué)院的食堂在2020上半年以前實(shí)行每層承包制，自2020年度下半學(xué)期開始由學(xué)院統(tǒng)一管理。在疫情防控常態(tài)化下，學(xué)院進(jìn)一步落實(shí)疫情防控工作，餐飲中心的疫情防控設(shè)施配套完整，疫情防控標(biāo)識醒目，從業(yè)人員在持有健康證和核酸檢測陰性證明后方可上崗。認(rèn)真學(xué)習(xí)和落實(shí)學(xué)院《學(xué)院食堂獎懲細(xì)則》，為確保飲食安全打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)?！绷壕S麗進(jìn)一步說道。學(xué)院在新學(xué)期伊始改選了伙食管理委員會，管委會由學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)、教師代表、學(xué)生代表組成，更好地發(fā)揮了全員的監(jiān)督和橋梁紐帶作用，暢通了申訴渠道，構(gòu)起了師生與食堂之間的有效溝通橋梁。同時由伙食管理委員會組織開展“星級窗口流動紅旗”活動，使餐飲中心各經(jīng)營窗口形成敢、幫、比、學(xué)、超的良好氛圍，真正起到各經(jīng)營窗口向星級窗口學(xué)習(xí)，向星級窗口靠攏，讓流動紅旗動起來，營造良好的就餐環(huán)境。

據(jù)了解，河北地質(zhì)大學(xué)華信學(xué)院成立于2001年，是經(jīng)教育部和河北省人民政府批準(zhǔn)設(shè)立的全日制普通本科高等學(xué)校，以“勤奮、求實(shí)、團(tuán)結(jié)、創(chuàng)新”為校訓(xùn)，以完善的服務(wù)育人體系，構(gòu)建全方位服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，堅(jiān)持不懈的打造服務(wù)育人品牌風(fēng)向標(biāo)。該校現(xiàn)有在校本科生152 0173 3840余人。學(xué)院設(shè)有工、管、文、理等六大學(xué)科門類共計(jì)28個本科專業(yè)，是一所茁壯成長的綜合類本科高校。