5月27日，6月1日世界牛奶日前夕，中國乳制品工業(yè)協(xié)會、中國醫(yī)療保健國際交流促進(jìn)會、荷蘭皇家菲仕蘭聯(lián)合發(fā)布了《2021中國奶商指數(shù)報告》。報告顯示，2021年中國奶商指數(shù)為62.7分，與2020年持平，公眾乳制品攝入習(xí)慣明顯提升，但得分仍然較低。報告還顯示，69.8%的公眾想了解乳制品的營養(yǎng)成分和功能。原衛(wèi)生部副部長王隴德、中國乳制品工業(yè)協(xié)會原理事長宋昆岡、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所副所長賴建強、荷蘭皇家菲仕蘭中國**副總裁楊國超等專家及企業(yè)家參與了此次活動。

據(jù)介紹，奶商(Milk Quotient)的概念于2018年首次提出，用于評價中國人正確認(rèn)識和食用乳制品的能力，反映國民健康素養(yǎng)水平。今年，項目調(diào)研繼續(xù)由零點有數(shù)展開調(diào)查，調(diào)查覆蓋全國20個城市，以及荷蘭、美國、英國、新西蘭、日本等10個國家。在新冠肺炎疫情常態(tài)化防控的形勢下，項目聚焦足量多元攝入乳制品對提升免疫力的重要性。

對于這份“四年磨一劍”、從意識到行為提升的“成績單”，王隴德表示高度認(rèn)可。他強調(diào)，在“十四五”開局與全面推進(jìn)健康中國建設(shè)重要之年，要關(guān)注牛奶及乳制品對國民營養(yǎng)健康的基礎(chǔ)性保障作用。他談到，每個人都是自己健康的**責(zé)任人。近年來一直在推薦膳食營養(yǎng)“四個一”法則，即每天食用一個雞蛋、一斤牛奶、一小把堅果和一副撲克牌大小的豆腐。他鼓勵大家要把“四個一”變成自己的生活習(xí)慣。要以新冠肺炎疫情為警醒，開展科普傳播工作，讓大家認(rèn)識到均衡膳食，特別是喝牛奶的重要性，讓每天喝奶成為和戴口罩、勤洗手、多運動同等重要的健康習(xí)慣。

公眾“喝奶”得分一直不及格

調(diào)查顯示，2018-2021年，公眾的喝奶意識得分都在80分以上，而喝奶知識和喝奶行為的得分卻一直不及格。奶商指數(shù)總體呈現(xiàn)“意識高、知識少、行為差”的特點。

對調(diào)查中反映出的問題，宋昆岡認(rèn)為，“2021中國奶商指數(shù)反映了中國乳制品行業(yè)發(fā)展正面臨著機(jī)遇和挑戰(zhàn)，中國的乳制品人均消費量和世界乳品消費大國仍存在差距。通過增加中國乳制品人均消費量，提升人民的健康素養(yǎng)和營養(yǎng)狀況，助力健康中國。”

賴建強認(rèn)為，“牛奶是我們?nèi)粘Ｉ攀车闹匾M成部分，對提升免疫力、保持健康具有重要價值”。他呼吁，應(yīng)著眼于推動飲奶新“食”尚，讓乳制品“回歸”中國人的膳食搭配。推動多元飲食文化充分融合的同時，結(jié)合中國人口味和身體的特點，研發(fā)舌尖上的中國乳品，讓中國人愛上牛奶的味道。

老年人的奶商指數(shù)逐年走低

我國人口老齡化程度逐漸加深。國家統(tǒng)計局*新公布的數(shù)據(jù)顯示，2021年我國60周歲及以上人口，占總?cè)丝诘谋戎貫?8.1%，較2010年增長約6%。而老年人對喝奶的重視程度不足。報告顯示，老年人的奶商指數(shù)逐年走低。

對此，北京大學(xué)**醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任營養(yǎng)師竇攀表示：“乳制品中含有豐富而易吸收的營養(yǎng)成分與鈣質(zhì)，有助于降低心腦血管疾病發(fā)生的概率，在預(yù)防骨質(zhì)疏松和慢性疾病發(fā)生等方面也發(fā)揮著重要的作用。老年人更應(yīng)該重視足量多元攝入乳制品。”

對乳鐵蛋白提升免疫力作用的認(rèn)知率提升

新冠肺炎疫情推動了公眾對營養(yǎng)健康、合理膳食、提高免疫力的關(guān)注度。調(diào)查顯示，37%的公眾認(rèn)為乳制品中的乳鐵蛋白有助于提升免疫力，比2020年提升了7.7%;0-3歲孩子家長對乳鐵蛋白提升免疫力作用的認(rèn)知率更高，達(dá)到53%。

中國醫(yī)療保健國際交流促進(jìn)會常務(wù)理事、北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任陳偉從提升免疫力及喝奶習(xí)慣的培養(yǎng)兩方面分享了自己的觀點。他表示：“牛奶和乳制品中富含優(yōu)質(zhì)蛋白，尤其是其中的乳鐵蛋白能夠促進(jìn)腸道中鐵元素的吸收，也是廣譜的抗菌物質(zhì)。乳鐵蛋白含量高的嬰幼兒配方奶粉在改善嬰幼兒免疫機(jī)能、提高抵抗力方面，發(fā)揮著積*的作用。”

作為奶商項目的支持方，菲仕蘭中國**副總裁楊國超表示，將持續(xù)開展中國奶商指數(shù)調(diào)查，為推動中國乳業(yè)發(fā)展和守護(hù)國民健康提供切實依據(jù)。同時，匯聚社會各界共識與努力，積*開展科普教育，加強產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)，為向中國人民提供更好的營養(yǎng)而不懈努力。

會上，各方還聯(lián)合發(fā)布了《公民健康生活公約》，呼吁公眾在疫情常態(tài)化防控時期，要勤洗手、戴口罩、愛運動、多喝奶，培養(yǎng)健康的生活習(xí)慣，共同鑄就免疫力長城。