按照《十四運會和殘特奧會食品安全保障工作疫情防控方案》要求，陜西省西安市十四運會運動員食品總倉（以下簡稱“總倉”）日前已進入全封閉管理狀態。這是十四運會和殘特奧會組委會食品藥品安全保障部，筑牢疫情防線，確保供應十四運會和殘特奧會運動員食品安全采取的切實舉措。

食品藥品安全保障部明確，十四運會和殘特奧會期間，對豬牛羊、禽類、蛋奶、水產品、香料調料等五類運動員食材，通過總倉，實施“五統一”閉環管理模式進行管理，即統一采購、統一驗收、統一檢測、統一儲存和統一配送。同時，制定了到倉交接、驗收管理、入庫管理、檢測管理、留樣管理、儲存管理、出倉管理、配送管理、返倉交接等閉合流程制度，確保 “五統一”閉環管理模式運行順暢。

封閉管理聚焦“人、車、物、貯存環境”等工作重點，緊盯“入倉前、生產區、辦公區、運輸車輛、消殺點”等關鍵節點，實施“全員疫苗接種、全員核酸檢測、全部查驗準入、全面環境消殺”措施。按照“五統一”閉環管理模式，總倉已完成了在西安、榆林等地先期舉辦的十四運比賽項目的食品安全保障工作。

目前，由總倉保障人員、總倉運營人員組成的200余人的管理運行團隊已按照要求，全部入住定點酒店。總倉保障人員由相關職能部門和技術機構的抽樣、檢驗人員組成，總倉運營人員由陜西華潤萬家公司派出。

據了解，總倉于2021年7月4日驗收后投入使用，按照十四運會和殘特奧會組委會提出的確保“食品安全事故、食源性興奮劑事件”兩個零發生的要求，由食品藥品安全保障部提出建設思路、制定管理制度，陜西華潤萬家公司負責建設運行。