新冠肺炎疫情后，中國乳業成為逆勢增長的行業之一，企業業績不斷好轉，整個行業的利潤總額同比降幅不斷收窄。據國家統計局數字，2020年1—10月，乳業利潤總額增幅由負轉正，為2020年度以來首次轉正。隨著消費者對健康飲食更加重視，乳業的未來發展會更好。

國內市場元氣復蘇

據國家統計局統計，2020年1—10月，全國液態奶產量2152 0173 3840.95萬噸，同比增長3.32%，其中10月份產量245.31萬噸，同比增長16.84%；干乳制品產量149.78萬噸，同比下降3.32%，其中10月份產量16.07萬噸，同比增長9.35%；奶粉產量81.33萬噸，同比下降11.40%，其中10月份產量8.16萬噸，同比下降1.41%。

乳品加工業銷售收入3473.32億元，增長6.66%，利潤總額284.30億元，增長1.84%。根據國家統計局數據，2020年1—10月進入統計范圍的企業有568家，比1—9月增加5家，其中虧損企業133家，比1—9月減少7家，虧損比例23.4%；規模以上乳企主營業務收入3473.32億元，同比增長6.66%；利潤總額284.30億元，同比增長1.84%；銷售利潤率8.19%，比1—9月數據增加1.02個百分點。

與此同時，生鮮乳價格創下近年來的新高。對此，乳業分析師宋亮認為，生鮮乳價格在2020年漲幅有點大。“從2020年8月底到12月底，按照合同價計算的話，平均漲幅8%到12%，這個漲幅有點大，對企業的壓力明顯增加。”宋亮分析，價格上漲主要是因為我國奶牛存欄量大幅下降以及需求激增，造成了供求關系失衡。

進口減速出口下降

進口方面，從2020年11月單月來看，增速回落。11月，我國共進口各類乳制品29.76萬噸，同比增加9.1%，進口額10.02億美元，同比下降4.3%。其中，干乳制品進口19.12萬噸，同比僅增加0.1%，進口大包粉同比減少13.9%，進口嬰配粉同比減少15.8%，進口液態奶同比增加30.3%。

據海關數據，2020年1—11月，我國共計進口各類乳制品297.25萬噸，同比增加了9.5%，進口額106.87美元，同比增長4.5%。其中，干乳制品202.13萬噸，同比增加8.3%，進口額94.66億美元，同比增長3.3%。液態奶進口95.12萬噸，同比增加12.3%，進口額12.21億美元，同比增長14.4%。從單個品類來看，大包粉、嬰配粉的進口量有所下降，其余多數品類尤其是奶油、乳清進口量大漲，奶酪和包裝牛奶有所增長。

出口方面，2020年1—11月，我國共計出口各類乳制品3.86萬噸，同比減少22%。據中國海關統計，2020年1—11月我國共出口干乳制品11695.7噸，同比減少50.7%。出口產品主要包括三大類：嬰配粉6074.72噸，占51.9%；煉乳2465.91噸，占21.1%；大包奶粉1386.84噸，占11.9%。

對于國際貿易下滑的原因，宋亮分析認為，主要基于兩點，**是隨著消費者對國產奶粉的信心恢復，國產嬰兒配方奶粉的銷量開始明顯放大，從而使得進口奶粉銷售大幅下滑；其次，由于疫情的影響，造成物流體系成本大幅增長，使得上半年進口受阻。

乳業發展持續向好

結合近期全球乳業新冠肺炎疫情的情況，以及我國乳業的發展現狀，專業人士預測，在政策的大力支持下，我國乳業發展在2021年將邁入新征程。

**，價格將維持高位運行。宋亮認為，從國內市場看，受新冠肺炎疫情影響，疊加非洲豬瘟的影響，國內畜禽產品價格將大概率出現較大增長并在全年較長時間保持高位運行，加之居民對乳制品消費需求的穩步回升和玉米等飼料成本等上漲，生鮮乳收購價持續小幅上漲，也驅動了乳制品需求及價格的增長。

“從國際市場看，乳制品價格、生鮮奶價格與奶飼比都還處于較高位置，奶牛養殖的盈利性總體上較好。”宋亮表示，受各國乳制品需求回暖推動，世界主要乳制品批發價格出現持續反彈。盡管世界各國乳制品消費逐步恢復有助于乳制品價格反彈，但供給依然保持充足，預計后期國際乳制品價格漲幅將趨緩。

其次，市場空間進一步擴大。隨著我國經濟增長，居民健康意識不斷提高，我國消費者對以液態乳為代表的乳制品消費量實現了跨越式增長。但從人均液態乳消費量來看，我國與歐美發達國家相比仍有顯著差距，因此市場存在巨大的發展空間和增長潛力。

另外，進口總量將出現明顯增長。專業分析機構中商情報網認為，2020年由于疫情后國內市場偏緊、國際市場寬松，乳制品進口量將可能有較大增長。同時，國內乳制品消費需求強勁增長，而國內原料奶的增長速度未能跟上消費需求的增長速度，所以進口總量或將出現較大增長。除了供需的結構性缺口，還有兩方面因素可能導致乳制品進口的進一步增長：一是國際市場乳制品價格進入下行通道后，對于進口將有一定刺激作用；二是根據中美**階段貿易協定，中國可能較大幅度增加來自美國的乳制品進口。

事實上，作為重要的民生產業，乳業一直以來都得到國家的高度關注。2021年，中央一號文件明確提出，支持奶業生產。各級政府和有關方面支持奶業振興的環境繼續向好，為減輕本次疫情對奶業的沖擊，國家和部分省、自治區還出臺了新的支持政策。同時，奶業科技支撐力度也持續加大。農業農村部近日發文明確提出，扎實推進奶業全面振興，并提出多項具體措施，包括新建高產優質苜蓿基地100萬畝，改造提升2000個奶牛家庭牧場，大力發展全株青貯玉米、苜蓿、燕麥等優質飼草生產，力爭全年完成152 0173 38400萬畝以上，繼續促進畜禽有機肥還田利用等。

由此可見，2021年我國乳業將迎來更廣闊的發展。