近年來，我國咖啡消費趨于成熟，從提神抗疲勞到消磨時光，從速溶到掛耳，咖啡成為生活必需品的同時，消費行為也呈現多元化趨勢。數據顯示，中國咖啡的消費年均增速遠高于其他國家，但人均消費量與西方國家仍有一定差距，咖啡成為“國民飲品”還需時間沉淀。

與此同時，隨著外賣產業的催熟，國內消費者對咖啡的消費習慣也悄然發生改變，自提和外賣逐漸成為消費者購買咖啡的新趨勢，咖啡的“第三空間”消費場景正在逐漸被弱化。

隨著居民生活水平的提高以及對咖啡文化的普及，我國咖啡消費和生產整體呈現逐年上升趨勢。根據前瞻產業研究院《2020—2025年中國咖啡行業市場需求與投資規劃分析報告》顯示，中國咖啡市場正在進入一個高速發展的階段。2013—2019年，中國咖啡消費年均增速達15%,遠高于世界2%的增速，預計到2025年，中國咖啡市場規模將達到2152 0173 3840億元。2020—2021咖啡年度中國咖啡產量2000千包，同比增加5.3%，約12萬噸。

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盡管咖啡市場發展較為迅速，但我國人均咖啡消費量與西方國家相比仍有較大差距，國內咖啡消費市場仍然存在很大的發展空間。數據顯示，2018年，中國大陸地區的咖啡人均消費量為6.2杯，僅為德國的0.71%、美國的1.6%。全球咖啡市場規模超過12萬億元，而我國目前只有約800億元，與人口比例差距較大。

同時，國際機構研究表明，人均收入增長與咖啡增長呈正向增長關系，國民收入每上升5%，咖啡日常消費會增加2%—3%。結合國內消費升級趨勢以及咖啡環境來看，我國咖啡的潛在市場空間巨大。

今年由于新冠肺炎疫情暴發，全球咖啡收入也將受到連帶影響。根據全球知名統計公司Statista的數據，2019年全球咖啡行業收入規模4309.83億美元，其中烘焙咖啡收入規模達到3164.17億美元，占比73.42%；即飲咖啡收入規模達到1145.66億美元，占比26.58%。由于受到新冠肺炎疫情的沖擊，初步估算2020年全球咖啡收入規模下降16%，到3626億美元左右。

天眼查數據顯示，我國共有超過14萬家企業名稱或經營范圍含“咖啡”，且狀態為在業、存續、遷入、遷出的企業。從地域分布來看，廣東省的咖啡相關企業數量*多，達到3.3萬家，占全國相關企業總量的23.47%，其次是全球重要咖啡原產地之一的云南省，擁有超1萬家相關企業，江蘇省、四川省和福建省則依次位居第三、第四和第五位。從咖啡產量來看，云南一省的產量便占據了全國總產量的九成以上。

主流品牌咖啡門店地域布局均以華東、華南為主，其中華東陣地以江浙滬地區為主，華南主要以廣州、深圳為主。不同咖啡品牌也呈現出不同的地域經營策略，瑞幸咖啡、星巴克咖啡在一二線門店眾多，瑞幸咖啡也重視下沉城市開發；太平洋咖啡在華南地區門店分布廣，COSTA咖啡則重點經營北京、上海地區。

此外,近幾年咖啡市場規模的不斷擴大，咖啡器具、咖啡機等相關用品的消費熱度也隨之提升，同步促進了相關企業的發展。天眼查數據顯示，我國有超過5000家經營范圍含“咖啡器具、咖啡機”。地域分布上,咖啡器具相關企業主要集中在東南沿海地區,其中,廣東、江蘇、浙江和上海四個地區的企業數量之和占全國相關企業總量的近一半。

咖啡產業鏈方面，下游流通渠道的擴張是咖啡產業發展的主要推動力，以批發商和零售商為代表的參與者直接對接消費者，集中度較高，產業鏈價值貢獻程度在九成以上;而以中小咖農、種植基地為代表的上游種植環節參與者市場集中度低,利潤空間小；中游加工環節則呈現行業分散、標準化程度較低的特點。