作者:百檢網 時間:2021-12-20 來源:互聯網
近日,杜邦營養與生物科學公司發布研究顯示,亞太地區主要市場對植物性肉類替代品的需求顯著增加。特別是受消費者對健康、口味和可持續性的價值觀推動,中國和泰國對植物性肉類的需求預計將在未來5年內增長200%。這一趨勢在整個亞太地區將得到更廣泛的復制,預計在未來5年內,植物性肉類替代品的市場規模將增長25%,達到17億美元(約合111億元人民幣)。
在我國,植物肉制品越來越流行,受到名人代言以及與健康和可持續性相關關系的支持,這些領域越來越受到消費者的關注。泰國消費者主要尋找植物肉類產品,以滿足*佳的口味、營養和方便之間的平衡。此外,越南被認為是一個需要進行更多消費者教育的地區,以讓他們意識到肉類替代品的好處和可用性。“我們將看到對植物基肉類替代品的需求急劇增長,食品企業需要馬上開始準備。”杜邦營養與生物科學亞太地區營銷主管Michelle Lee表示。
圖源hippopx
亞洲消費者傾向于植物性飲食。根據杜邦的研究,亞太地區擁有43億人口,占世界人口的60%,超過三分之一(36%)的消費者已經很少或不吃肉。今年與去年相比,植物性肉類的價格預計將增長7.4%。隨著消費者的優先事項轉向健康和可持續性,這一上升趨勢還將繼續下去。
杜邦和益普索的研究還顯示,75%的亞太地區消費者愿意支付與肉類類似的價格來購買植物性食品。同時,83%的人認為蛋白質是*重要的成分。亞太地區78%的消費者認為,植物性肉類替代品還將繼續存在,未來植物性產品的消費將繼續增長。
這些趨勢決定了亞洲的競爭格局,包括布勒和泰森食品在內的行業巨頭已采取行動,在植物基和細胞培育肉類領域搶占亞洲市場。
去年夏天,百勝中國控股有限公司與Beyond Meat合作,在中國內地的肯德基、必勝客和塔可鐘等門店限時推出Beyond漢堡。肯德基在上海、廣州和深圳等城市的部分門店試用植物性雞塊,而Beyond Meat則通過與星巴克的合作,在中國推出了類似的植物性肉類產品。
市場調研公司Innova Market Insights的趨勢報告見證了今年“植物性革命趨勢”的更新。報告還預測,明年的“植物前進”主題將是植物基產品擴展到不同的地區和類別。數據顯示,在去年和2018年的對比中,替代蛋白的使用呈現出1.9%的年增長率。
去年,全球排名前幾位的使用替代蛋白質的產品類別是面包(27%)、肉、魚和蛋(15%)以及即食食品等,其中麥麩是追蹤的替代蛋白質中*主要的成分。
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