不管是國內還是國外，都不止一次刮起過懷舊風，也有不少產品憑著這股風又一次備受矚目。甚至有一些產品已然有了自己的非常穩定的粉絲群體，集體簽請愿書請回停產零食。然而，這些粉絲的懷舊情懷真的能為產品保駕護航嗎？

停產零食被粉絲請回貨架

*近，Kellogg's表示其經典產品Smorz cereal將再次上架，其原因是，有2293名粉絲在社交媒體上簽署并發表了請愿書，希望能重新上架Smorz cereal。

Smorz cereal是一款由巧克力和棉花糖包裹的全麥谷物，2003年首次亮相，2013年12月停產，兩年后重新上架，又于2019年4月停產。此次應粉絲的請求，Smorz cereal將于2021年1月開始重新出售。Smorz cereal曾經下架的原因不復得知，但是從各大媒體紛紛發布該新聞的情況可以看出，這款經典產品的影響力仍然還在。畢竟，像這樣被上千名粉絲聯名請愿呼吁回歸的產品并不多。

?

圖源：Kellogg's官網

當然，這款產品卻并不是**停產后重新回歸的零食。前幾天，百事可樂旗下的品牌Doritos也宣布重新推出Doritos 3D Crunch玉米片零食。這款零食是21世紀初期停產的Doritos 3D玉米片的改良版，原版于152 0173 3840年上市，也是當年備受歡迎的經典零食。北美Frito-Lay**副總裁兼CMO Rachel Ferdinando說：“Doritos 3D Crunch是我們有史以來*受期待的產品之一。令人興奮的是，我們不僅將原始作品帶回來了，還對其進行了改進，以反映新一代的零食趨勢。”

除以上兩者之外，還有通用磨坊的經典零食Dunkaroos，一款包含餅干和糖霜蘸醬兩部分的零食，也于今年2月宣布重新在美國上架。這款產品曾于1992年首次面市，2012年停產。這幾款產品都是曾經在美國很風靡的零食，也是90年代的經典懷舊食品。得以重新回歸的背后除了粉絲的支持和期待以外，也有企業本身的生產線支持。

圖源：Doritos 官網

經典零食何以被念念不忘

懷舊是多年來一直被網友掛在嘴邊的話題，其主題覆蓋了明星、影視作品、建筑、生活用具、零食等等。為什么大眾會有懷舊情緒，有人這樣解釋：人之所以懷念過去，是因為對當下的不滿。不論是否準確，它至少道出了懷舊情緒背后的心理邏輯：對比。人總會不自覺地將新的事物or經歷與舊有的經驗對比，如果對當前的經歷不滿，就會自然而然懷念過去的美好體驗。

?

微博話題

圖源：微博

以90后懷舊食品為例，90后之所以懷念曾經的經典食品，一方面是因為那些童年時期的這些食品在人的主觀記憶里是和快樂的情緒相連結的；另一方面，這些零食之所以能成為經典，是因為其在當年就經受住了市場的考驗，在食用體驗上做到了創新，口味上做到了好吃，符合消費需求，在當時的眾多食品中脫穎而出，被消費者廣泛接受。

90%的90后已經開始工作，基本實現了“零食自由”。今年6月拼多多發布的兒童節消費榜單顯示在六一兒童節到來前的15天里，購買兒童節禮物相關商品的成年人同比增長了317%，其中，有39.1%的成年用戶選購了懷舊零食、懷舊校服等“懷舊專屬”的兒童節禮物。其對5月16日至5月31日期間，平臺涉及“六一”“兒童節”“六一禮物”等關鍵詞商品的訂單進行統計，*終“懷舊零食禮盒”登上榜首。數據顯示，搜索六一兒童節禮物的核心人群中，25~40歲之間的消費者占到了半數。

成年人對懷舊零食的消費，背后的消費心理是比較復雜的，其消費體驗的愉悅來自多個方面。**是兒時購買零食被限制，成年后實現消費自由，消費懷舊零食帶來使用這種自由權利的愉悅；其次，懷舊零食與美好的記憶相連接，當代成年人面對巨大的壓力和焦慮，帶有美好記憶的零食可以幫助他們找回輕松愉悅的體驗；再次，這些經典零食已經接受了消費者和市場的考驗，與新產品背后的“體驗風險”相比，舊產品更穩定，只要企業能保持口味不變，就能夠給消費者提供一種“穩穩的幸福”，從某種程度上算是為消費者提供了一種“安全感”。?

懷舊零食可以一勞永逸？

盡管由于種種原因，懷舊零食積攢了一大批的粉絲，但它真的就高枕無憂了嗎？考慮懷舊零食停產的原因，主要還是消費者的消費心理和消費需求變化，以及產品的快速更迭。

圖源：擴黑科技

根據擴黑科技的2020休閑零食市場分析，目前我國休閑零食市場容量巨大，處于快速發展后的早期成熟階段，整個市場規模約 5700 億，且隨著生活水平提高，年復合增長率維持在 6.5%以上，到 2020年市場規模有望突破 6000 億元。伴隨著的是越來越快的產品更迭。層出不窮的新品和各大自媒體平臺的營銷吸引了大量消費者的注意力，不管從哪個角度，僅憑懷舊零食持續激活企業的生命力都是有困難的。

同時，很多懷舊零食可能并不健康，除了高糖、高熱、高鹽、高脂之外，往往還添加了大量的食品添加劑。隨著消費者對健康的關注越來越多，不夠健康的食品自然面臨被淘汰的風險。例如今年重新上架的Dunkaroos就曾被有些媒體認為不夠健康。目前還不確定其重新上架的產品是否有經過改良。?

?

Dunkaroos產品配料表

圖源：Dunkaroos官網

通過其配料表，較多的食品添加劑在與很多主打健康和天然的食品相比明顯處于劣勢，盡管據稱它重現了當年的風味。同樣，雖然Doritos 3D Crunch對原來的版本進行了改良，總熱量上有所下降，但仍有較多的添加劑。曾經經典的食品是否能夠再次收獲高人氣，還未可知。

懷舊零食和創新零食滿足的是不同的消費需求，存在競爭的同時也可以相互合作。懷舊零食產品品質和市場需求相對穩定，變化緩慢，新食品則面臨更多機遇和挑戰，一個企業的理想狀態應該是擁有較受歡迎的“經典代表作”的同時，能適應市場變化不斷推出新產品，創造新的機遇。但是這對企業的生產能力和創新能力都有較高的要求，企業如何權衡兩類產品進行資源配置，是難點也是重點。

大白兔運用其懷舊產品的形象、包裝、口味推出各種聯名產品以及線下體驗店，獲得較多的關注，其產品研發和宣傳策略的思路值得借鑒。

圖源：光明天貓旗艦店

換個角度來看，不管是新產品還是舊產品，想要獲得消費者的認可*終還是靠產品本身的競爭力，懷舊產品也是熬過了優勝劣汰的考驗留下來的，能讓新產品經受住時間和市場的考驗成為經典產品本質也是靠產品本身的質量。不論如何，創造有品質保障的產品一定不會錯。

*作者：Peachy

*頭圖來源：光明天貓旗艦店