“沒有什么是一杯奶茶解決不了的，如果有，那就兩杯”。近年來，新茶飲已逐漸成為年輕消費者生活中必不可少的一部分，各具特色的茶飲品牌層出不窮，吸引著消費者趨之若鶩的同時，也大受資本市場的垂青。日前，企查查發(fā)布《近十年茶飲品牌投融資數(shù)據(jù)報告》，分析了近十年茶飲市場的投融資情況。業(yè)內(nèi)人士指出，新茶飲準(zhǔn)入門檻低、市場龐大，使得企業(yè)和資本都瞄準(zhǔn)該市場。在茶飲市場同質(zhì)化嚴(yán)重的情況下，如若想繼續(xù)高歌猛進(jìn)，必須優(yōu)化產(chǎn)品線、供應(yīng)鏈和模式創(chuàng)新，形成差異化競爭。

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茶飲有多火？

近十年投融資總額近30億元

近十年來，我國茶飲行業(yè)實現(xiàn)了爆發(fā)式增長。企查查數(shù)據(jù)顯示，截至2020年12月中旬，我國在業(yè)/存續(xù)的奶茶相關(guān)企業(yè)（包含個體戶）共有30.63萬家。從近十年注冊量變化趨勢來看，2010年奶茶相關(guān)企業(yè)注冊量僅7410家，2013年突破1萬家，2017年突破5萬家，2019年增至8.8萬家，2020年1—11月新增注冊量8.79萬家。

總體來看，近十年茶飲品牌投融資事件共70起，披露的投融資總金額近30億元。投融資數(shù)量方面，企查查數(shù)據(jù)顯示，2016年之后，茶飲品牌投融資活動開始頻繁。2016年茶飲品牌投融資事件10起，2017年增至15起，2018年16起，2019年共10起，2020年（截至12月15日）達(dá)到11起。而在投融資金額方面，有趣的是，近十年數(shù)據(jù)曲線跌宕起伏，2015年、2018年、2020年處于峰值，其余年份處于峰谷，其中2018年達(dá)到7.55億元人民幣。

今年茶飲行業(yè)的融資金額相比往年大幅攀升。企查查數(shù)據(jù)顯示，2020年茶飲品牌共發(fā)生融資事件11起，與去年基本持平，不過披露金額達(dá)到10.4億元，同比大漲378.6%。

具體來看，滬上阿姨、7分甜、樂樂茶、奈雪的茶、喜茶等耳熟能詳?shù)牟栾嬈放凭诮衲戢@得融資。其中，奈雪的茶拿到深創(chuàng)投近億美元融資。此外，斟茶記、提百萬等主打國潮茶飲的品牌備受投資者青睞，隨著Z世代年輕消費者的崛起，主打國風(fēng)的產(chǎn)品一路走紅，奶茶作為典型的網(wǎng)紅產(chǎn)品，自然也不例外。

從茶飲品牌的累計融資次數(shù)來看，企查查數(shù)據(jù)顯示，茶里ChaLi以6起融資位列**，喜茶以4起融資位列第二。此外，Teasoon、奈雪的茶、老虎山黑糖專賣、福仁緣均有3起融資。

從茶飲品牌的融資總金額來看，數(shù)據(jù)顯示，奈雪的茶以8.6億元摘得魁首，inWE因味茶、喜茶各以5億元位居二三位。

為何這么火？

準(zhǔn)入門檻不高且年輕人消費力強(qiáng)

中商情報網(wǎng)資訊信息顯示，從2000年至今，中國茶飲行業(yè)經(jīng)歷了沖粉奶茶（2000年—2003年）、桶裝奶茶（2004年—2006年）、手搖茶（2007年—2009年）和現(xiàn)萃茶（2010年至今）四個階段的演變，奶茶用料越來越高端，價格也不斷高漲，新晉網(wǎng)紅新茶飲的單價大多在20—35元/杯。

從2011年起，我國茶飲料市場進(jìn)入快速發(fā)展期，每年以30%的速度增長，已成長為茶產(chǎn)業(yè)的重要支柱。企查查數(shù)據(jù)顯示，從近十年茶飲品牌的融資趨勢來看，早年主打鮮榨、手工沖泡的品牌容易拿到融資，后來隨著喜茶等品牌崛起，主打年輕人的中高端茶飲品牌遍地開花。而近年來，主打健康、高端、商務(wù)等各種細(xì)分市場的茶飲品牌受到投資者的偏愛，主打黑糖飲品、芒果飲品、車?yán)遄语嬈返仍霞?xì)分的茶飲品牌開始進(jìn)入市場。

根據(jù)中信證券數(shù)據(jù)，新茶飲潛在市場規(guī)模在400億元—500億元，超過了在中國市場發(fā)展20年的咖啡行業(yè)5成。

除了龐大的市場規(guī)模，新茶飲的低準(zhǔn)入門檻也成了其火爆的原因之一。目前，開設(shè)一家中小型連鎖茶飲店的成本大概在15萬—30萬元左右，品牌商還可以提供飲品配方和經(jīng)營管理，個人只要提供資金就可以完成茶飲店的開設(shè)。正因為開茶飲店難度不高，無論是有否有過經(jīng)營經(jīng)驗的個體，進(jìn)軍茶飲市場自身而然成了發(fā)展的目標(biāo)之一。

食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，近幾年新茶飲爆紅的原因一方面基于茶飲行業(yè)可復(fù)制成本更低，進(jìn)入壁壘較低，再者新生代消費者對于茶飲的訴求更多。除了產(chǎn)品功能還注重社交功能，而新茶飲火起來的很大一部分因素是同時具備了休閑功能、社交屬性，消費者購買的不僅是產(chǎn)品本身的飲料功能，同時還有社交價值和休閑價值。“如今新生代的消費思維與消費行為相比以往差別很大，更為注重消費的品質(zhì)、場景、獨特和服務(wù)；但隨著新式茶飲品牌的同質(zhì)化日益明顯，每一家都差不多，人們對茶飲品牌選擇的偏好其實沒那么大。”

朱丹蓬表示，近年來，品牌跨界的案例很多，國潮茶飲從年輕人生活方式和潮流文化出發(fā)，積*吸引年輕人的關(guān)注，巧妙地將茶文化年輕態(tài)融入其中。數(shù)據(jù)顯示，90后、00后消費群體對國潮癡迷，成為茶飲領(lǐng)域的*大消費群體。

未來怎么走？

避免產(chǎn)品同質(zhì)化是關(guān)鍵

在各品牌進(jìn)軍新式茶飲市場的情況下，新茶飲因缺乏有效的壁壘，產(chǎn)品容易被模仿，同質(zhì)化現(xiàn)象越來越嚴(yán)重。

餐飲行業(yè)分析師林岳表示，茶飲業(yè)近幾年的發(fā)展，可以用“近乎失控”來形容，幾乎所有的商超和街道都能看到茶飲的身影，然而這些以茶為噱頭的店在產(chǎn)品在幾乎并沒有差別。

事實上，進(jìn)入門檻低、模式和產(chǎn)品易復(fù)制等問題的存在，對新茶飲品牌的建立和良性發(fā)展都有所制約。

《報告》中指出，目前中國新茶飲市場的產(chǎn)品主要以奶蓋茶和水果茶為主，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，品牌想要在行業(yè)內(nèi)立足，打造差異化產(chǎn)品，形成獨特的品牌文化成為關(guān)鍵。

如今，茶飲的發(fā)展已經(jīng)從品類創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新向著模式創(chuàng)新進(jìn)發(fā)。新茶飲行業(yè)的比拼也已經(jīng)進(jìn)入到下半場，更多的發(fā)展空間在于依托資本力量進(jìn)行企業(yè)頂層設(shè)計的創(chuàng)新。朱丹蓬告訴記者：“隨著新茶飲進(jìn)入下半場競爭之后，品牌之間競爭的激烈度將進(jìn)一步提升。從目前來看，各個頭部品牌已經(jīng)不局限于在線下布局，開始向線上延伸，這意味著線上平臺將成為品牌又一個拓展和競爭的場景。”同時，他指出，未來茶飲行業(yè)的競爭將出現(xiàn)五大趨勢，即多品牌、多品類、多渠道、多場景、多消費人群，從而多方位滿足消費者需求。整個茶飲行業(yè)要想獲得長足的發(fā)展，*關(guān)鍵的是對模式的優(yōu)化，特別是在供應(yīng)鏈上的優(yōu)化。