隨著元旦的臨近，堅果炒貨擔當室內娛樂的零食主角功能開始顯現。近日，江蘇省鎮江市市場監管局針對堅果炒貨抽樣情況，就堅果炒貨安全消費問題向廣大消費者發出消費提示。

提示稱，堅果炒貨含有較高的營養價值，但由于脂肪含量尤其是不飽和脂肪酸含量高，堅果炒貨易酸敗。在原料和成品貯存過程中容易過度氧化，表現為產品過氧化值和酸價超標以及產品呈現哈喇味。攝入酸敗食物易刺激腸道，引起惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。長期食用還可能引發心腦血管疾病，導致老年癡呆或腫瘤的發生。因此在購買和食用堅果炒貨時，**應盡量選擇真空包裝、充氮包裝、避光隔氧包裝的堅果炒貨，有利于延緩酸敗。購買堅果炒貨較多時，應盡量密封避光儲存，遠離高溫、光照。其次，選擇合適的包裝規格（凈含量），開封后*好能在短時間內吃完，且切忌敞口存放。產品打開后，如有聞得到的輕微哈喇味，或者入口時有酸敗口感或回軟現象，或者本應白色的果仁切面呈現微黃色，則產品已不能食用。

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提示中還警示，堅果炒貨易污染霉菌和生物毒素。堅果炒貨原料貯存和運輸過程中，一旦水分控制不當，*易污染霉菌并可能在合適條件下產生霉菌毒素。加工環境也容易污染霉菌，因此購買和食用堅果炒貨應盡量做到如下幾點：食用時應注意觀察果仁、果殼的外形、色澤是否正常；有異味的堅果炒貨不能吃；如果吃到霉變、發苦的堅果，應立刻吐掉，并用清水漱口。因為，這些堅果中很可能含有霉菌毒素。

此外，提示中還明確其他注意事項。如《中國居民膳食指南》推薦平均每周吃50—70g堅果，應根據自己的口味和營養需求，搭配種類食用，保持營養均衡。部分人群對花生、腰果等產品過敏，應注意根據自身體質選擇，防止過敏現象發生。挑選和食用堅果時，盡量選擇原味堅果，少吃鹽炒、糖焗、過油的堅果，避免影響判斷。堅果炒貨為低水分產品，大量攝入時應配合水分補充，以免出現舌頭及消化道黏膜因失水干燥產生的不適。

提示中特別提醒，兒童食用要小心。幼兒吃堅果卡喉的事件時有發生，孩子應在家長的看護下食用花生、瓜子等堅果，特別注意避免在哭鬧、大聲說笑時食用，否則可能引發嗆食而堵塞氣管。