日前，新疆奶業創新項目在呼圖壁種牛場正式啟動。該項目將從高產奶牛種群、優質牧草生產、乳品加工、競爭力提升和信息化建設等全產業鏈的各環節突破新疆奶產業升級的技術瓶頸，建立以“標準化、規范化、智能化、優質化”為特征的現代化奶業生產體系，實現新疆奶業轉型升級。

傳統的奶業生產和創新結合，將會給新疆這個畜牧業大區帶來什么變化？主管部門、專家學者、企業經營者給出了各自的答案。

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育良種

提質增效擴產能

“良種是奶業發展的基礎，對產業發展的貢獻率超過40%。”新疆奶業協會會長余雄說。

新疆是傳統的奶業主產區，具有得天獨厚的自然資源優勢和悠久的奶牛養殖傳統，但乳制品加工能力卻不足奶產量的1/3。“奶牛品種不好、單產低、優質飼草料少、標準化程度不高等是制約新疆奶業發展的主要因素。”余雄說。

去年印發的《新疆奶業振興行動方案（2019—2025年）》中提出，到2025年，全區牛奶產量達到270萬噸。目前，新疆正以基地建設、飼草料種植、品種改良為切入點振興奶業。

好牛需好料。新疆加快實施奶牛優質飼草料保障行動，推進優質飼草料種植和奶牛養殖配套銜接。落實耕地地力保護補貼政策，對乳企、規模奶牛場流轉土地和自有土地種植優質飼草料做到“應補盡補”。

新疆維吾爾自治區奶產業技術體系領銜專家王錫波表示，新疆奶業創新項目將致力于建成高產種群，完善高產奶牛群體生產性能檢測評估支持體系。同時，建立高能量青貯玉米高產生產技術、苜蓿和玉米青貯收購質量評價標準，從多方面助力奶產業提質增效擴產能。

實際上，一些畜牧企業已利用新技術在為這個傳統產業賦能，且效果不俗。

“我們牛場通過胚胎移植技術繁育純種西門塔爾牛，從犢牛的繁育到生長、配種、擠奶，通過云技術實現全程管理，達到高產高效。”新疆豪子畜牧業有限公司技術總監王安江表示。

從2014年起，該公司先后從國外引進西門塔爾牛2000余頭，通過胚胎移植、人工授精自繁自育，現在已經建成5000頭現代化良種育繁場，大大提高了奶產量和品質。

“預計今年全區奶類產量將達到212萬噸，同比增長4%。”自治區畜牧獸醫局相關負責人表示。

提質量

打造優質奶源基地

小小一杯奶，一頭連著鄉村、農戶，一頭連著消費者。對于亟待振興的新疆奶業來說，質量安全同樣是基礎和關鍵，更是奶業振興的“源代碼”。

在呼圖壁種牛場，全程數字化管理的喂養方式保證了奶源地的安全，原料奶質量達到國內先進水平，為其所屬的新疆西域春乳業有限責任公司提供了充足優質的奶源。

目前，新疆天山北坡已經形成了以昌吉回族自治州為代表的農區產業集中帶和以呼圖壁種牛場為代表的集科研、育種、生產、加工于一體的奶業產業鏈，具有發展特色風味乳品產業的良好基礎。

新疆已初步建立了區、地、縣、鄉四級生鮮乳質量安全監管檢測網絡，實現了全區所有生鮮乳收購站、運輸車監管全覆蓋，國家公布的違禁添加物檢測全覆蓋。

該自治區畜牧獸醫局相關負責人表示，將繼續加強乳制品市場監管，加強乳品質量安全監測，對檢查發現的問題從嚴處理，形成市場性、行業性約束。

創品牌

內延外拓增活力

在新疆，天潤、西域春、花園、麥趣爾等品牌，憑借長期的本地化經營策略和差異化產品結構獲得了較高的品牌認可度，但這些品牌基本局限于新疆本地。“新疆乳企品牌雖多，但與國內一線品牌相比，新疆奶企依然存在品牌生產規模小、市場占有率低等問題，缺乏全國性品牌。”余雄表示。“新疆雖地域面積遼闊，但地廣人稀，本地市場空間十分有限。”新疆西域春乳業有限責任公司總經理衛新璞表示，本地乳企要想發展，就要向外突圍。

“如今，高端酸奶銷量呈現上升趨勢。順應消費趨勢進軍高端市場，可以搶占增量紅利，覆蓋成本劣勢。我們通過重點、核心市場建設，打造差異化核心品類專業化銷售渠道，線上線下融合發展。”衛新璞介紹，今年1—7月，西域春乳制品產量與去年同期相比增長21.8%，疆外銷售額同比增長42%。

新疆天潤乳業股份有限公司黨委書記、董事長劉讓說，天潤每年推出兩三種新品。該公司以愛克林包裝低溫酸奶切入市場，借助微博、抖音、快手等流量平臺大做文章，并陸續推出“玫瑰紅了”“巧克力碎了”等一系列“網紅”酸奶，從新疆成功突圍進入全國市場。

目前，新疆正加快培育“疆字號”乳制品品牌，以疆外市場作為消費主要增長點，鼓勵企業積*拓展區外市場。近3年乳制品外銷內地年均增幅30%以上，正在加速打開全國市場。

10月29日，在新疆瑞源乳業有限公司，當天生產的120噸純牛奶、酸奶等正在裝車發往北京、西安等地。“我們1/3以上的產品已經打入內地市場。走出去是必須要做的事情，作為乳企**要把基本功做好，把產品做好。”公司董事長于瑞紅說。

“在做好自身發展的同時，各乳品企業更應整合優勢資源，推進強強聯合，實現從區域性品牌向全國性品牌的擴張，形成推動奶業振興的合力。”余雄表示。