隨著消費者對骨骼健康意識的提高，補鈣已經成為一種健康熱潮。據CBNData發布的《2020大眾補鈣觀洞察報告》顯示，超七成受訪者在合理搭配膳食同時額外補充鈣劑。

雖然消費者都在補鈣，但是還有不少人出現骨質疏松等癥狀，這說明消費者還缺少科學、更有效地補鈣健康知識，傳統補鈣認知觀念還存在偏差，即傳統補鈣≠補骨。同時，隨著科學發展以及對骨質疏松研究的不斷深入，與骨質形成關系更為密切的營養素——維生素K2，因能增強骨密度及骨強度而越來越受到醫學界和營養界的關注。“作為一款明星原料，維生素K2的市場有望達到千億目標。”在日前舉行的天然健康產品行業大會上，來自業內的專業人士廣東雙駿生物科技有限公司原料事業部陳奕彬做出上述預判。

據了解，維生素K2是一種脂溶性維生素，主要由腸道細菌合成，存在一些動物肉制品和發酵產品中，如動物肝臟、發酵乳制品和奶酪等，來源*豐富的是納豆。

根據化學結構側鏈上碳原子的不同，維生素K2共分為14種不同的形式，包括MK-2、MK-4、MK-7和MK-8等。目前，商業化維生素K2基本上有兩個，維生素K2（MK-4）和維生素K2（MK-7）。據介紹，維生素K2（MK-7）為天然，作用時間長，劑量是微克級別，其有兩種來源，一種是發酵法，一種是合成法。

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關于維生素K2的安全性，美國藥典委員會與歐洲食品安全局等給出“服用維生素K2（MK-7）膳食補充劑不會產生對個人或公共健康相關聯的嚴重事件風險”的結論。同時，美國食品和營養委員會沒有確立維生素K2的可耐受*高攝入量，并指出，“在人類或動物中尚沒有報告服用食物或補充劑的維生素K2后伴有任何不良影響。”

“補了多年的鈣，為什么骨骼還是‘缺鈣’？這是因為鈣走錯了‘大門’，進入到了不該去的地方。”陳奕彬介紹說，鈣離子進入人體中有兩種選擇，一種沉積在骨骼、牙齒等；一種沉積在了關節軟骨、血管和腎臟。而后者鈣離子長期累積會造成器官鈣化，*常見的就是“血鈣”，引起動脈硬化，進而誘發心血管等一系列疾病。

維生素K2是調控機體正常鈣分布的重要生理活性物質，主要是因為和兩個蛋白密切相關，一個是骨鈣素（OC），一個是基質Gla蛋白（MGP）。兩個蛋白經過羧化才能形成有效骨質，發揮骨骼生長和抑制血管鈣化作用。

在這一機理過程中，**，維生素K2能夠活化骨鈣素OC形成“鈣爪”，將沉積在血管壁與游離在血液中的鈣離子捕捉出來，領鈣從血入骨。其次，維生素K2活化MGP，阻止血管壁中的鈣出現沉積。

維生素K2的健康多能性是基于在體內的作用靶點。截至目前，全球總共有接近1.8萬余篇關于維生素K2的科學研究資料，集中在骨質疏松、預防血管鈣化等熱點研究領域，對維生素K2的研究也成為全球新熱點。

陳奕彬介紹說，以維生素K2在心血管健康方面的研究為例，比較經典的案例是鹿特丹研究。經典是因為該試驗數據基數大，約為4800名55歲以上人群，隨訪時間長達10年。這些參與者每天服用45微克維生素K2，研究結果發現主動脈鈣化風險降低50%，心血管疾病死亡危險降低50%，各種原因導致的死亡率降低25%。

數據表明，全球維生素K2產品在過去5年中增長率超過了200%，國際市場規模快速膨脹，每年以高于50%，產品功能主要是增加骨密度、防止動脈鈣化。目前，維生素K2可應用在保健食品、藥品、特醫食品、飲料、酸奶、乳制品、化妝品和飼料中。此外，我國于2016年批準維生素K2（發酵法）作為食品添加劑。

鈣補劑市場每年以15%左右速度增長，全國鈣補劑產品市場達300億元左右。資料顯示，維生素D3產業生態總值超過1100億元。陳奕彬推測，“由于維生素K2跟鈣和維生素D密切相關，相信維生素K2產業會超過維生素D3和鈣，預計未來超過1000億元。同時，維生素K2也將會助推鈣產業與維生素D3產業的升級發展。”