具有相似飲食習(xí)慣的日本人，在高蛋白食品這個(gè)市場發(fā)展得比中國稍早。目前日本頭部食品品牌明治已經(jīng)擁有2個(gè)蛋白質(zhì)產(chǎn)品品牌，SAVAS和TANPACT。根據(jù)インテージSDIプロテイン市場2019年4月～2020年3月的數(shù)據(jù)顯示，SAVAS是日本銷量*高、*受歡迎的蛋白質(zhì)品牌。

我們希望從日本蛋白質(zhì)品牌的發(fā)展，看看能否有經(jīng)驗(yàn)可以借鑒。

152 0173 3840年，明治成立蛋白營養(yǎng)品牌SAVAS，主打提供運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)。目前SAVAS擁有4個(gè)系列產(chǎn)品，分別為針對(duì)**運(yùn)動(dòng)員的PRO系列、針對(duì)運(yùn)動(dòng)員的ATHLETE系列、針對(duì)健身的BODY MAKE系列和針對(duì)塑形的BODY SHAPE系列。產(chǎn)品品類上，為粉狀沖劑和即飲飲品。

將品牌劃分為四個(gè)清晰的系列，有助于圈住細(xì)分人群，并在消費(fèi)者心中占領(lǐng)心智——無論是健身小白還是專業(yè)運(yùn)動(dòng)員，SAVAS對(duì)他們而言都是一個(gè)專業(yè)的運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)品牌。

今年3月底，明治上線全新品牌——高蛋白品牌TANPACT。該品牌的SKU十分豐富，主打輕松補(bǔ)充蛋白質(zhì)。正如其品牌Slogan所表達(dá)的，攝取蛋白質(zhì)，從這兒開始吧！

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除了人們熟知的飲料，巧克力、餅干、果凍、冰淇淋、芝士、冷凍食品，甚至還有速食濃湯，都是TANPACT的高蛋白產(chǎn)品。每個(gè)產(chǎn)品的包裝上，都顯眼地標(biāo)注了所含蛋白質(zhì)含量，且均為乳蛋白。

從SAVAS到TANPACT，一個(gè)從專業(yè)運(yùn)動(dòng)場景切入，一個(gè)從輕松生活場景切入，全面覆蓋了幾乎所有消費(fèi)人群，明治完成了蛋白質(zhì)產(chǎn)品的市場教育。

由此，我們總結(jié)出以下三個(gè)高蛋白產(chǎn)品及品牌的創(chuàng)新要素。

**，在產(chǎn)品研發(fā)上，可以從人群和功效找到創(chuàng)新靈感。如中老年人其實(shí)是容易被忽略的需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)的人群。根據(jù)美國專利研究公司Kerry的研究，在美國，年齡介于45至54歲之間的消費(fèi)者傾向于在他們的濃縮飲料中攝入20克以上的蛋白質(zhì)，并且老齡化人群正在轉(zhuǎn)向蛋白質(zhì)飲料以應(yīng)對(duì)肌肉質(zhì)量和體重的持續(xù)下降，維護(hù)骨骼健康。

如在功效上，SAVAS的ATHLETE系列中，產(chǎn)品有力量、速度、耐力、減重、增重五個(gè)系列，可以滿足人們的不同需求。

其次，蛋白質(zhì)產(chǎn)品的口味也要改善。菲仕蘭食品配料在FBIF2020曾分享，蛋白飲料的口感是技術(shù)難點(diǎn)，特別高蛋白的產(chǎn)品。乳制品基底的產(chǎn)品要做到奶味純正，水基底的產(chǎn)品要做到風(fēng)味干凈，和其他風(fēng)味融合在一起也不違和。這些都有賴于蛋白質(zhì)原料，菲仕蘭食品配料擁有專業(yè)的感官團(tuán)隊(duì)，會(huì)不斷調(diào)節(jié)產(chǎn)品口味口感，讓人們?cè)谘a(bǔ)充蛋白質(zhì)的同時(shí)享受美味。

*后是把高蛋白產(chǎn)品“軟著陸”。也就是說，以更多樣的形式去呈現(xiàn)蛋白質(zhì)產(chǎn)品，打破原先消費(fèi)者心中高蛋白產(chǎn)品就是蛋白粉等蛋白補(bǔ)充劑這樣的刻板印象。

總的來說，從消費(fèi)者而言，越來越多的人們意識(shí)到補(bǔ)充蛋白質(zhì)的重要性，食品行業(yè)可以抓住機(jī)遇，加強(qiáng)對(duì)消費(fèi)者的市場教育。先在消費(fèi)者心中種下種子，后面的澆灌就由各個(gè)品牌去完成了。未來，或許在中國市場上也能看見像明治SAVAS和TANPACT一樣的高蛋白食品品牌。