歐盟營養、新型食品和食物過敏源研究小組近日就菜籽粉和甘藍型菜籽粉作為新型食品的安全性發表科學意見。評估結論指出，在建議的使用條件下，菜籽粉和甘藍型菜籽粉作為新型食品是安全的。該意見對于油菜籽粉在歐盟市場上的推廣具有重要指導意義，其功能性應用也即將在歐盟市場拉開帷幕。

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油菜是世界第二大油料作物，是典型的冬季油料作物，其不與其他油料作物爭地，具有較為明顯的生長優勢和開發優勢，特別適宜我國廣闊的溫帶氣候，我國也成為油菜種植面積及產量*高的國家，約占世界油菜種植和總產量的30%左右。為了提高油菜籽的產油量，油菜逐漸由普通型發展為高產的白菜型、芥菜型和甘藍型，其中甘藍型油菜是籽粒產量*高的種類，也是目前種植范圍*廣的品類。

油菜籽中脂肪酸含量高達35%—45%，其中絕大部分屬于對人體有益的不飽和脂肪酸，如油酸、亞油酸、亞麻酸等，此外還含有磷脂、維生素E、植物甾醇、多酚等多種活性成分，是典型的可開發功能性原料。

蛋白質在油菜籽中也較為豐富，占籽類總重量的23%左右。研究指出，油菜籽蛋白的氨基酸較為全面，接近聯合國糧農組織和世界衛生組織推薦值，蛋白質質量可以與動物蛋白媲美。同時，菜籽蛋白的消化率在95%以上，可作為蛋白質的理想來源之一。

實際上，早在2014年，原國家衛計委就曾發布關于蔬菜、水果種子有關問題的復函（國衛食品評便函[2014]152 0173 3840號）。復函指出，蔬菜、水果種子為傳統可食部分，且未經提純、濃縮的可以作為普通食品。除此之外的，如需開發應用普通食品，應當按照《新食品原料安全性審查管理辦法》相關規定進行安全評估并申報。也就是說，包括人們常食用的堅果類都是可以作為普通食品原料使用。

芥酸和硫苷是油菜籽中已經證實的具有健康危害的成分。早期的油菜籽中芥酸和硫苷的含量比較豐富，芥酸在菜籽油中的含量甚至高達30%。隨著油菜品種的不斷改良，油菜籽中的芥酸和硫苷含量大幅降低，目前主流的油菜品種都可以達到“雙低”，芥酸含量在3%—5%甚至更低，餅粕中的硫苷也降到3毫克/克以下。歐盟近日關于油菜籽粉的科學意見再一次向市場證實，油菜籽的安全性是有保障的，可以作為原料投入到食品中。

油菜籽全粉的投入應用會*大擴展其應用的可行性。**，全粉的性質可以擺脫以往常規的油脂形式，在與其他原料混用時可塑性更高；其次，營養更加全面，作為不飽和脂肪酸和蛋白質的優質營養源，油菜籽全粉可以顯著提升食品的營養，其含有的維生素E、甾醇、磷脂、多酚等活性成分也能賦予產品更多功能性，提高產品的競爭力。

油菜籽全粉的應用會助推對于其成分、功能、適用的系統性研究，形成全產業鏈的良性循環，進而使質優價廉的油菜籽獲得更多的價值增長空間。在龐大的功能性食品市場的支撐下，油菜籽的多功能原料時代正在形成。