近日，漢口二廠又推新品——零蔗糖燕麥乳茶。新品分為兩個口味：浪漫櫻花味和宇治金時味（類似抹茶紅豆），包裝為95后00后喜聞樂見的二次元IP風。

即飲茶推陳出新，與之相對的是茶企的“落寞”。根據(jù)英國雜志社Grocer的年度**產(chǎn)品報告，超市中茶葉的銷售量十年來每年都在下降。在過去的幾周里，即使是因疫情而導致的封鎖階段，咖啡館和餐館的被迫關閉也不足以推動雜貨店的茶葉銷量上升。

同時，咖啡已經(jīng)成為鎖定的真正贏家。但值得注意的是，20年前，咖啡和茶的處境相似。如今，它被用來和各種飲料混合——從可樂到馬提尼酒——拿鐵和星冰樂已經(jīng)成為人們每天的飲品。

那么，茶葉可以從咖啡行業(yè)中學到什么呢?怎樣才能讓茶再次變得新潮又酷?

1.現(xiàn)泡茶不“香”了嗎？

如今，茶仍然是生活中不可分割的一部分，大約84%的人每天沖泡1億杯茶或草本茶(英國茶與飲料協(xié)會數(shù)據(jù))。問題是，喝現(xiàn)泡茶的年輕人越來越少，就像20年前，喝咖啡的年輕人很少一樣。為了保持影響力，茶也需要進行類似咖啡的改造。

“即飲咖啡是一個相對較新的概念，屬于軟飲料中增長*快的子品類，MAT值增長了28.4%, 預期未來三年復合年增長率至少15%”, Arla商業(yè)營銷經(jīng)理邁克爾?洛瑪斯介紹道。即飲咖啡的快速增長為零售商提供了巨大的機會。

因此，大公司正朝即飲茶的方向努力，以同樣的方式提高茶葉銷量。可口可樂的歐洲合作伙伴在2016年推出了冰茶品牌Honest tea，隨后在2018年推出了美國品牌Fuze。2019年6月，三得利(Lucozade Ribena Suntory)在英國推出了五月茶(May Tea)。三得利May Tea在法國的零售銷售額在3年時間里達到了8500萬歐元。

圖源：May Tea (Facebook)

“即飲茶有巨大的潛力”，LRS的創(chuàng)新主管維多利亞摩根表示。2017年，他們在非貿(mào)易領域的銷售額和銷量增長了9%，實現(xiàn)了1200萬英鎊的銷售額，預計到2022年，銷售額將繼續(xù)增長約2300萬英鎊。”

一項針對英國消費者的調(diào)查顯示，80%的消費者認為健康&養(yǎng)生（Health & Wellness) 是未來茶飲的趨勢，將影響銷售增長。而且，喝茶的場景大部分是在家庭以外的場景（39%），這也可以解釋袋泡茶銷量的低迷。尼爾森**分析師Angus Gadsden解釋道，“冷茶開始失去消費者，但是新的產(chǎn)品開發(fā)（如冷泡茶）可以轉(zhuǎn)變這個狀況。”

圖片來源：the grocer

2.冷泡茶、乳茶、康普茶……茶飲的新增長點

在講究“人設”的今天，茶飲不同種類茶也可以擁有人設。小編特意為當下潮流的茶飲細分類別匹配了各自的人設。

1） 無添加的冷泡茶

咖啡界的新興工藝“冷萃（Cold Brew）”似乎已經(jīng)是即飲咖啡的標配，于此相對應，在茶飲界，冷泡茶也當擁有姓名。

冷泡茶也稱冷萃茶，是通過冰水或冷水通過2-4小時浸泡而成，將茶葉中的物質(zhì)慢慢萃取出來，口感會更加甘甜、不苦澀，充分讓茶葉中的兒茶素、茶多酚等有益物質(zhì)釋放，促進腸胃蠕動，并且咖啡因更少，適合長期飲用。

得益于冷泡茶在口感上的優(yōu)勢，冷泡茶更易實現(xiàn)無添加，而無添加劑、純天然、無糖/少糖/低糖、減脂/0脂是90后茶飲用戶公認的健康宣稱（《益普索2020健康飲料研究》）。康師傅在今年推出兩款無糖茶飲——茉莉花茶和冷泡綠茶。主打0糖、0脂肪、0卡路里，均采取低溫冷萃工藝。

圖源：淘寶

2） 潮流的乳茶

有人統(tǒng)計過，星巴克*暢銷的咖啡是拿鐵（或者說焦糖拿鐵），于此對應，乳茶當仁不讓～

“乳茶”源自日語，本意添加奶的茶。當普通的奶茶搖身一變成了“乳茶”，一種日式精作的感覺撲面而來，這也是小編認為乳茶比奶茶更潮流的原因。據(jù)《益普索2020健康飲料研究》，奶茶是90后*愛的茶飲料種類，排在紅茶、綠茶之前。喜茶、奈雪的茶、古茗等新茶飲品牌的發(fā)展同樣推動了奶茶的進一步發(fā)展。

圖源：《益普索2020健康飲料研究》

乳茶走到今天，乳的來源可以是牛奶，也可以是植物奶。元氣森林推出的乳茶以牛乳為乳來源，有茉香奶綠和濃香原味兩個口味，主打0蔗糖低脂肪。近日漢口二廠推出的新品乳茶同屬此類別，不同的是，采用燕麥奶為乳源，口味更日式——浪漫櫻花味和宇治金時味。

圖源：淘寶

3）養(yǎng)生的康普茶

康普茶目前仍然是一個相當小眾的品類。幾乎沒有消費者了解它是什么制成的。康普茶*初以甜紅茶或綠茶為基底，在細菌和酵母菌(簡稱SCOBY)的共生培養(yǎng)下發(fā)酵，糖分是這些酵母的養(yǎng)料。*終得到一種清淡、冒泡的天然低糖和富含活菌的飲料，有助于促進腸道健康。

“2019年，歐洲康普茶市場的估值為1.8億英鎊。到2025年，預計將達到5.8億英鎊。英國市場是**市場，估值800萬英鎊，并以209%的速度增長”，Tata集團Tetley市場總監(jiān)Sineard Mc Aleese表示。

考慮到人們對糖攝入量和英國體重問題的日益關注，這是一個令人信服的建議。正因如此，塔塔（Tata）在Good Earth品牌下推出了三種康普茶，這是一次大膽而雄心勃勃的新品推出。

圖源：the grocer

McAleese表示。這些都是受年輕和健康意識購物者歡迎的飲料領域，“Good Earth”是一個充滿活力的、對地球友好的品牌，有著積*向上的突出吸引力。除了這些流行的成分和未來的豐富產(chǎn)品線，這正是每杯茶所需要的，從而吸引年輕的飲茶者。

3.小? 結

無論是中國還是英國市場，*核心的消費群體就是25-35歲的消費者。隨著**批90后步入三十大軍，新中年的心態(tài)決定了對于食品飲料的需求（25歲初老，35歲中年，“新中年”消費者的心態(tài)和趨勢）。以潮流的乳茶制勝00后、95后，以養(yǎng)生的康普茶、冷泡茶制勝80后90后或許就是答案。

參考資料：

1. The Cuppa of Future? The Grocer

2. 4000億的茶飲市場，如何挖掘新的增長點？食研匯FTA

3. 《益普索2020健康飲料研究》，益普索