前不久，歐盟委員會發布實施條例（EU）2020/1152 0173 3840，根據歐洲議會和理事會的條例（EU）2015/2283，授權將維生素D2蘑菇粉作為一種新型食品投放市場，應用于早餐谷物、果汁、水果蔬菜混合飲料以及特殊食品中（不包括嬰幼兒食品）。

　　今年年初，應歐盟委員會的要求，歐盟食品安全局（EFSA）營養、新型食品和食品過敏原小組（NDA）就維生素D2蘑菇粉作為一種新型食品的安全性發布意見，認為在擬定條件下是安全的。維生素D2蘑菇粉從安全評估到批準，僅僅歷時半年就得到歐盟認證，可見其具有很好的應用可行性。

　　2018年，美國環保署應企業申請發布條例，擬批準維生素D2蘑菇粉作為營養補充劑應用于允許添加維生素D2、維生素D3和維生素D2面包酵母的食品（不包括奶酪和奶酪產品、用于腸內營養的**營養來源的食品、嬰兒配方奶粉、牛奶和奶制品以及人造黃油）、水果冰沙、蔬菜汁、膨化蔬菜零食、湯和湯混合物以及植物蛋白產品。

　　2020年7月11日，美國聯邦公報發布2020-13822號文件，美國食藥局擬將維生素D2蘑菇粉作為營養補充劑納入允許直接使用的食品添加劑。意見擬定的添加范圍有谷物早餐、水果沙拉、谷物產品、面食及豆制品4類。

　　由此可見，兩大營養市場的認證將加快維生素D2蘑菇粉的全球化步伐。

　　在應用上，歐盟與美國各有所長。歐盟更注重劑量與效果之間的曲線，比如在早餐谷物中的含量僅為2.25微克/100克，在飲料更是僅有1.125微克/100克，但在特殊醫療產品中則高達15微克/天。

　　而美國則在應用范圍內更強調營養性，維生素D2蘑菇粉在谷物早餐中的含量高達8.75微克/100克，而在其他制品中維持在2.2-2.5微克/100克之間。按照維生素D每日10微克的攝入量衡量，維生素D2蘑菇粉的限量都在適宜區間內。

　　維生素D為固醇類衍生物，主要生理功能是調節體內鈣、磷代謝,維持血漿鈣、磷水平。實際上，維生素D有10多種不同的分子形式，其中維生素D2和維生素D3是兩種*為常見的產品。

　　維生素D2蘑菇粉在效果上與維生素D2、D3沒有太大差異。

　　維生素D2蘑菇粉是將均質的食用菌暴露于紫外線下而制成的，在光化學反應下，蘑菇粉中維生素D2的含量顯著提升，能夠達到補充維生素D的目的。

　　有研究指出，蘑菇粉經紫外線暴露后的維生素D種類很多，不僅包含維生素D2，還能產生D3、D4等多種D族維生素。此外，蘑菇粉本身也是非常好的營養性原料，對于提升產品整體價值的作用也不容忽視。

　　從來源及發展趨勢來看，環保、天然、可持續的原料將更符合時代發展的需要。蘑菇粉就是一種可持續再生的資源，由其產生的維生素D與傳統的動物來源或人工合成相比，具有安全、環保、可再生等優勢。在環保、資源壓力日趨嚴峻的形勢下，維生素D2蘑菇粉的市場空間將是一片藍海。