近年來，隨著甜品行業的不斷革新以及消費者的消費水平持續提升，人們對生活品質更為關注。在今天，除了吃的功能外，消費者賦予甜品更多的含義和新角色：它可以是寂寞閑暇時光的陪伴，可以是解壓的“良藥”，也可以是快樂的“發酵劑”。

圖源pixabay

　　消費群體日趨年輕化，各行業都逐漸轉移風向標，很大一部分產品**考慮年輕消費群體。越是吸引年輕人的美食，往往人氣提升越快，知名度也會隨之而飛漲。消費者對食品的需求不再滿足于“吃飽”，還要吃出顏值、吃出樂趣、吃出品質、吃出健康。

　　追求創意包裝

　　打造甜品“顏值經濟”時代

　　在京東商城一款甜食類休閑食品的頁面，顯示月銷量已達到兩萬多筆，消費評論達到了50萬條以上。該產品包裝采用仿蛇皮袋的包裝方式，大小足有半個成人高，從外包裝就體現出零食新趣味。“夠大才夠酷炫”，很多消費者還玩起了零食包裝，鉆進巨型零食袋中拍照打卡。

　　好的包裝既能保障食品的安全，又能激發消費者的購買欲望。例如，奧利奧和故宮聯名，推出的產品，一度火熱，其產品在**中，**售出76萬包。像這樣將包裝進行創意設計，產生的效益在銷量上體現*為明顯，如隨著天氣變熱火起來的奇異口味雙蛋黃冰淇淋，帶有各種暖心吐槽文案的包裝。各種各樣的方式都傳遞出了一個信號——新時代消費者的喜好改變了。

　　近年來，隨著環保意識逐漸深入人心，簡約、綠色成了食品包裝的主流。目前，市面上甜品類的包裝不僅顏值越來越高，在一些小細節上也有了大變化。比如，包裝不僅綠色環保而且主題鮮明。有研究數據顯示，在線上不同零食品類中，餅干、蛋糕、點心的銷售額占比高，且增速高于其他品類，是線上零食的強勢發展品類，其中餅干的客單價還有提升空間。

　　“網紅”直播帶貨

　　**消費者嘗鮮甜品

　　對許多消費者來說，“網紅”直播是他們發掘新、好甜品的*快途徑。“我看直播買得*多的就是各種甜食，有餅干、布丁、慕斯蛋糕等，甚至還在主播的推薦下下過單。”一位消費者表示，想買甜品又不知挑選什么時，就會去看網紅直播推薦，如果好吃就會回購，也有不好吃的，就當嘗試了。

　　網紅的帶貨效果堪稱驚人。據天貓數據顯示，春節期間的網紅美食店鋪銷量猛增200%。在某電商平臺上搜索“網紅甜品”發現，很多食品都打著“網紅”的標簽。關于食品安全問題，有消費者表示，知名品牌或許可以保障產品安全，但并不是特別敢相信一些打著“網紅”招牌去宣傳的產品。不論是**商家產品還是小店不知名商品，大都喜歡給產品加上“網紅”點綴，比如之前火爆一時的“網紅臟臟包”“網紅曲奇”“燈泡糖”等。

　　打著懷舊旗號的產品*容易引起80、90后的共鳴，其中性價比和趣味性是消費者的主要關注點。消費者黃女士前不久購買了超大包裝的童年大禮包，內含磚石糖等12種經典產品，感覺一下就回到了快樂的童年。

　　新生代消費理念轉變

　　要好吃健康有趣

　　甜品的主要消費群體是18—30歲的年輕人，從“保溫杯里泡枸杞”“擔心脫發”“熬*長的夜，敷*貴的面膜”等語句的高流行度，就能感受到如今年輕人對健康的關注和看重。天貓數據顯示，近年來，少糖或無糖食品的銷量增速明顯，消費者對甜品的原材料、生產工藝也更加關注。

　　一位湖北消費者表示，自己比較喜歡甜食，挑選零食**會注重口感，同時也會看品牌。“壓力大的時候，甜食特別能解壓，可以瞬間將煩惱全部忘掉。但自己也不是無節制地吃，會比較注意控制攝入的熱量。”她的觀點代表了相當一批年輕人的聲音，即對健康、營養、品牌以及包裝有較高要求。

　　從甜品的品類趨勢與消費者喜歡購買的產品看得出，大部分消費者購買甜品都不是為了填飽肚子，他們對趣味性和新鮮感更加注重。隨著消費者健康觀念的轉變，“好吃、好玩、健康”的理念深入人心，商家經營也不再只注重食品口感，也向著健康綠色、好玩有趣的方面創新。不少食品從原材料上會注重健康，還有些會以形狀奇特、吃法新奇以及贈送趣味玩具等多種方式來吸引消費者。