作者:百檢網 時間:2021-12-20 來源:互聯網
國家統計局發布的今年一季度社會經濟發展狀況顯示,今年1—3月,全國餐飲收入6026億元,同比大幅下跌44.3%;限額以上單位餐飲收入1278億元,同比大幅下跌41.9%。其中,3月份全國餐飲收入152 0173 3840億元,同比大幅下跌46.8%;限額以上單位餐飲收入390億元,同比大幅下跌46.7%。
餐飲業作為受疫情影響的重災區之一,跌幅遠高于大部分其他行業,行業收入呈斷崖式下跌。大量餐企倒閉、門店結業,“門店轉讓”貼滿了一條街......由于疫情橫跨本是餐企發力期的春節,因此很多餐企被打了個措手不及,賺錢的機會變成了成本的過量投入。不少餐飲人在疫情開始不久,就不得不放棄抵抗,及時止損。
而在這個過程中,可以明確地感知到餐飲在向線上轉移。
3月以后,各地餐飲都開始采取積*的補救措施,每位餐飲人都拼盡全力,為了生存使出渾身解數。眉州東坡、海底撈、西貝等餐企開啟了直播帶貨,推出各種促銷活動、售賣半成品;很多中小餐企也都開始利用大眾平臺、社交媒體進行宣傳,只為了“截流”一些客源,關注到它們,到店或通過外賣進行消費。
除了餐企營銷模式的改變,另一個很大的部分,就是政府、各大平臺餐飲消費券的發放,以及各項針對中小餐企的優惠措施,直接刺激了餐飲消費。
據支付寶數據顯示,每1元的消費券,直接為商家拉動了8元的消費。喜茶的小程序通過線下物料宣傳,加上線上搜索流量激勵,在短短兩個月時間中,月活用戶就激增了15倍,搜索流量占比50%,復訪率提升5倍,成交增長50倍。
疫情的線下停擺讓餐飲企業必須抓住線上的業務,而線上數字化的巨大價值讓餐飲企業看到了新的未來。
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