據公開數據顯示，方便速食已形成一個2500億級別的大市場，擁有眾多消費者的擁躉。CBNData《2019年線上方便速食行業趨勢洞察報告》指出，近兩年來，方便速食消費者人數增速均高于線上食品行業整體水平，MAT2019方便速食行業消費者人數增速較線上食品行業高0.4倍左右；與此同時，天貓平臺方便速食在食品整體消費者滲透率呈現出逐年大幅度提升趨勢。

此外，從方便速食的消費情況來看，其消費者人群規模和消費頻次呈現雙增長態勢，也推動著方便速食行業的規模持續擴大。

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這樣來看，方便速食似乎前景一片向好。那么為什么曾經出現頹勢的方便速食市場，如今又逆勢而起了呢？我們從人群、場景、產品和渠道、營銷幾個方便來作分析。

**是人群。新世代崛起，他們的需求更加個性多元，對新品的嘗鮮度較高，消費行為相對活躍。根據CBNData的數據，Z世代人群消費規模在各代際排名第三，且消費增速超50%，是未來增長的重點價值人群。而且這一代年輕消費者擅長使用各類線上工具，不僅更易接收到*新*快的新上市食品信息，也更樂意拍照與別人分享，交流種草。

其次是場景，懶人經濟和一人食場景為方便速食創造了更多的應用機會。即使外賣、到家服務都已經*為便利，但是追求精致生活和儀式感的年輕人，還是愿意自己動手，在非常短的時間內為自己做一頓美味。同時，方便速食也滿足人們辦公室加班、外出游玩、Party聚會等多種場景的要求，可以隨身攜帶隨時食用。

第三是產品和渠道，在食品、餐飲、零售、電商之間邊界越來越模糊的現下，餐飲食品化和食品餐飲化成為大勢所趨且發展速度超乎想象。尤其是疫情的原因，倒逼整個餐飲行業進行了一次**規模的食品化創新，如此一來，既解決了線下門店成本問題，又能豐富速食品類，延長消費生命周期。

*后是營銷，品牌已然深諳各種互聯網花式營銷法，從雙微一抖、小紅書等多種渠道進行宣傳，使得越來越多的消費者關注到方便速食的新品類，還成功地使許多新銳品牌迅速走紅。