作者:百檢網 時間:2021-12-20 來源:互聯網
青團是江南一帶的傳統時令小吃,將青青的艾草汁拌進糯米粉里,再包裹進餡料制作而成,是春游踏青不可缺少的美食。傳統青團多以豆沙或蓮蓉為餡。2016年,***杏花樓推出咸蛋黃肉松青團后,迅速刷屏。此后,新口味成了每年青團季的*大亮點。
值得關注的是,今年的青團,不僅有一大批新口味跨界而來,還有不少通路跨界來合作。
3月11日,盒馬與喜茶的聯名款青團在上海預售,僅一個小時便賣完了,共有爆漿芝士豆乳青團和阿華田波波青團兩種口味。盒馬方面負責人表示,把奶茶風味做到青團里,確實是頭一次。盒馬青團與喜茶*火的兩款口味相結合,希望能在傳統美食中增添新意,帶給消費者不同的味覺體驗。
今年青團口味之多,足以讓吃貨們挑花眼。從***到食品企業再到新零售,青團口味創新不斷,芥末魚松、榴蓮、芝士牛肉、黃油腰果等,應有盡有。
比如,盒馬工坊推出了酸湯肥牛、魚香肉絲青團;知名***餐企杭州知味觀上線了鮮花牛奶、琥珀龍井、芒果流心、乳酸菌紅豆等口味的青團;屏榮食品推出了芝麻味、蟹黃松子味和蛋黃肉松味青團。
“走貨量*大的還是豆沙這樣的傳統口味。新口味很多,不過消費者*愛的還是傳統口味,畢竟吃習慣了。”一家***糕點品牌相關負責人介紹,“前幾年比較火的咸蛋黃肉松青團,現在賣得很好,已經是走量的大單品。”
他分析,近幾年青團產品頻頻推新,加上抖音等新媒介傳播,已經成了網紅。“這么多新口味能不能存活,要靠市場來檢驗,不過對品類也起到了很好的宣傳效果。”
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