作者:百檢網 時間:2021-12-20 來源:互聯網
一直以來,消費者都是根據色、香、味等特征來挑選食物,但現在的消費者卻越來越偏好購買可以降低疾病風險和促進健康的食品,要求更健康的飲食和關注成分的攝入加速了對功能性食品市場的需求。
圖源Pixabay
食品工業協會主席Bob Bauer表示,越來越多的人在談論“功能”這個詞,需求上顯著增長。富含纖維、益生菌或其他有益成分的功能性食品之所以可以在某種程度上受到歡迎,是因為有能讓產品味道更好或口感更愉悅的技術支撐,注重功能的同時提升風味。
根據Kerry去年3月發布研究表明,有65%的消費者從食物和飲料中獲得益處。其中,排名前五的成分分別是omega-3s、綠茶、蜂蜜、咖啡和益生菌。
達能北美公司就在旗下Silk飲品中推出了一款添加DHA Omega-3的新品飲料,這款飲料融合了燕麥奶、杏仁奶以及豌豆蛋白質,Omega-3的加入有利于大腦健康,邊喝邊補腦,為追求健康的消費者又增添了一種選擇。
估值40億的超級國貨品牌元気森林主打“無糖新主張”,力求打造健康模式。旗下燃茶及寵肌系列更是“玩轉”功能性,掀起減脂及愛美人群的購買熱潮。黑燃精選安溪鐵觀音,每一瓶中含有300mg具有防輻射功能的茶多酚。而白燃中富含約合3個蘋果的膳食纖維,有利于清理腸道,是久坐人群的*佳選擇。
元気森林掌握年輕女性購買力逐漸增強的趨勢,特別為女性推出“寵肌”膠原蛋白水。每一瓶寵肌中富含2550mg膠原蛋白肽,并且添加的是德國進口小分子蛋白肽,讓女性消費者邊喝邊補水,粉嫩少女感也能喝出來。
ZionMarket Research預計到2025年全球功能性原料市場將達到近1億美元,具有功能性的原料會被以更多樣的形式應用于食品飲料中,期待下一個國貨的崛起。
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