無論是非典還是新冠，特殊時期，人們對“生活必需品”的定義是不同的。于是我們看到了“下廚房”品類和可儲存食品的需求顯著增長。由于疫情期間消費者在家就餐顯著增加，與之相關的“下廚房”品類需求劇增，如雞精、醬油等調味品。當然，諸如餅干、方便面等可儲存的食品也大受歡迎。此外，抑菌消毒類日化的同比增速更是急劇增加。

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有趣的是，必需品的短期走俏還會帶動周邊產品，如方便面的上漲帶動了“泡面搭檔”火腿腸的銷量增加，消毒液的走紅也間接帶動了室內香氛產品的增長。與此同時，我們也發現了一些新的品類機會的爆發，比如速凍食品、自熱鍋、速食湯等等。

從非典的經驗來看，疫情前后，生活必需品和非生活必需品大致會表現為以下規律：生活必需品的銷售增速基本呈現了短期暴漲-事后回落-長期平穩的3個階段。尤其在疫情拐點出現后，生活必需品會發生短期增速回落的現象。而非生活必需品在非典期間基本呈現高速下滑-緩慢上漲的兩個階段。

不過，我們同時也注意到一些禮品類的食品銷售情況不容樂觀，比如液態奶、酒類、糖果等等。因此我們建議生產生活必需品的食品廠家而言，要格外注意疫情后的供應鏈調整。

治愈系產品走紅

此外，各種疫情導致的負面信息撲面而來，加重了大家的心理壓力。而“治愈系”食品的出現剛好能夠緩和大家焦慮不安的情緒。在這次新冠疫情中，我們發現今年春節冰淇淋銷售額增加高達30%，而便利店銷售的膨化食品增長17%，以及在家自制飲品的次數也增長了7%。

這次疫情也幫助中國消費者對自身健康的關注度上了一個新臺階。除了加強鍛煉外，有更多人希望通過健康食品來補充營養，提高自身免疫力。比如經常被視為健康食品的乳品，在一些地方的商超甚至出現供不應求的現象。中國人一向講究藥補不如食補。相信這次疫情過后，圍繞健康理念的功能性食品將迎來一輪新的增長。

值得一提的是，在2019年表現平平無奇的保健品在這次疫情中逆勢上漲，漲幅高達11%。這次疫情將會加深消費者對保健品的重視程度，保健品市場長期看漲