作者:百檢網 時間:2021-12-20 來源:互聯網
本報訊? 在日前于德國斯圖加特舉行的第25屆世界奧林匹克烹飪大賽閉幕頒獎儀式上,由中國烹飪協會組建的中國國家烹飪代表隊榮膺兩項世界**、一枚**、三枚銀牌、三枚銅牌。其中,中國國家代表隊獲得“現場果蔬雕刻”項目世界**和**、團體賽“主廚餐桌”項目銅牌、“熱菜廚房”項目銀牌、“糖藝展示”項目世界**;中國青年廚師隊獲得“個人烹飪藝術”項目銀牌、銅牌;團體賽“自助餐”項目銀牌、“熱菜廚房”項目銅牌。
據了解,第25屆世界奧林匹克烹飪大賽由世界廚師聯合會主辦,德國廚師協會協辦,吸引了來自全球70多個國家、地區的專業廚師團隊參賽,是自152 0173 3840年開賽以來參賽國家、選手*多、比賽項目*多的一屆比賽。為參加此次世界**烹飪大賽,中國烹飪協會在2019年3月正式組建了中國國家烹飪代表隊,經過多次選拔,確定了中國國家代表隊、中國青年廚師隊和個人賽項目的參賽團隊。
此屆大賽主題為“可持續發展”。在深入研究、充分理解大賽規則的基礎上,中國國家烹飪代表隊以“綠色、環保、可持續發展”為理念對參賽作品進行了設計,以“拯救地球”為主題的糖雕藝術作品展示了人類追求與大自然和諧共處、實現可持續發展的美好愿望,揭示了破壞生態環境帶來的危害,由此摘得此屆大賽糖雕項目的桂冠。
中國國家烹飪代表隊的“團體賽主廚餐桌”和“熱菜廚房”兩個主體項目,在確保口味與營養的同時,充分利用原料,減少食材浪費,通過突出中國文化和風味元素的設計和展示,彰顯了中國新一代廚師對國際化烹飪的深刻理解,榮獲一銀一銅兩塊獎牌。
根據世界奧林匹克烹飪大賽規則,青年廚師不能高于25歲,而這個年齡的廚師在中國多是職業院校學生。面對世界烹飪大賽的賽場,中國烹飪協會從山東、云南、重慶、上海等地職業院校、餐飲酒店企業精心挑選10名優秀選手組成中國青年廚師隊。為了幫助青年隊隊員進行專業化訓練,世界廚師聯合會青年委員會主席、上海迪尼斯樂園酒店行政總廚艾倫·奧瑞爾為青年隊隊員爭取到實習機會。迪尼斯樂園酒店騰出專業廚房作為中國青年隊訓練基地,選派酒店西餐骨干全天候帶領青年隊隊員進行高強度、專業化訓練,并邀請了多位國際烹飪大師進行指導,使得青年隊隊員在短短4個月的時間里參賽水平大幅提升,從而獲得優異成績。
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