益生菌和纖維素，尤其是益生元纖維素，是Better-For-You產品中有助于消化系統健康和免疫的*有效成分，并以各自形式躋身功能性飲料成分行列（詳情閱讀：益生菌2.0時代：如何“消化”新藍海）。

隨著人們認識的不斷加深，研發員也在更明確和清晰地區分什么是纖維素，什么不是纖維素。有利的如菊粉、低聚半乳糖、低聚果糖和抗性淀粉都被批準為纖維素，它們聚合度低（僅由20個以下的糖單元組成）更易溶解，對產品的結構影響也更小，有些還可用于純凈飲料。而對于完整纖維素，由于長鏈會引起粘度變化并產生不良紋理（如膠粘、砂礫或沙質感），所以研發員會限制它在飲料中的使用率。

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在科學支持下，益生菌的研究和治療益處在不斷擴大。超市里已出現很多益生菌產品，其中*常見的是發酵飲料，如開菲爾、酸奶飲料和非乳制品代替品。然而，目前很多飲料也在添加益生菌，如果汁飲料（包括益生菌康普茶，但發酵過程中會殺死大部分活的益生菌）等。

由于益生菌是活菌，它們僅適用于未經高溫處理的飲料（因為超高溫瞬時滅菌法（UHT）和巴氏滅菌法會殺滅所有嗜溫營養細胞），這種產品通常在添加益生菌之前已經過溫和的熱處理，或不需要進行熱處理。

而在熱處理前加入益生菌也**挑戰性，供應商正通過形成孢子的方式來克服它。雖然益生菌無法承受所有形式的UHT處理，但有些則能在巴氏滅菌后存活下來，并在進入消化道后發揮健康功能。

如同所有新興科學領域一樣，與其相關的法規還沒有完全跟上，所以產品營銷員和研發員應謹慎處理在包裝等方面的宣稱，原料供應商也應協助保證此類宣稱的正確性。

GoodBelly益生菌制造商NextFoods的首席執行官Alan Murray說：“益生菌在飲料中已有一席之地”，這一說法也得到美國市場的有效支持。研究機構SPINS在2019年5月的《全球消化健康和益生菌市場展望》報告中稱，有40%的消費者對益生菌飲料感興趣，健康消化產品的年復合增長率達12%，這都表明消費者有強烈的購買需求。雖然人們在不斷加深對益生菌與腸道健康關系的理解，但如何使消費者認識到益生菌飲料要持續飲用才能發揮效果，也是需要努力的方向。