膳食纖維產(chǎn)業(yè)既屬于食品工業(yè)，也是大健康產(chǎn)業(yè)的一部分。膳食纖維產(chǎn)業(yè)的魅力不僅僅在于對國民經(jīng)濟(jì)增長的貢獻(xiàn)上，它還是居民身心健康、生活幸福的潤滑劑。

　　膳食纖維對老齡化問題的意義重大。目前，我國已經(jīng)步入老齡化社會(huì)，并且人口的老齡化程度正在加速加深，形勢比較嚴(yán)峻，老年人的健康問題備受關(guān)注。

　　老年人由于咀嚼和消化功能下降，一般膳食比較精細(xì)，食物纖維的含量很低。因此，通過科學(xué)的工藝提取食材中的膳食纖維并且添加到老年食品中是十分有意義的。研究和開發(fā)適合老年人的食品，要基于老年人的生理特點(diǎn)，遵循老年人的膳食原則，重點(diǎn)發(fā)展低鹽、低脂、低能量、高膳食纖維的食品，以減少老年人營養(yǎng)性疾病的發(fā)生率，提高生活質(zhì)量和健康水平。至少在以下幾個(gè)方面，膳食纖維將成為老年食品必不可少的重要元素:一是在解決老年人便秘的問題上發(fā)揮作用;二是在控制血糖方面不可或缺;三是幫助老年人控制體重。

　　發(fā)展膳食纖維產(chǎn)業(yè)可以從根本上解決慢性病的高發(fā)。隨著經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展和社會(huì)進(jìn)步，我國不可避免地遭遇了因富裕而帶來的營養(yǎng)代謝失衡性疾病的爆發(fā)，引起了我國全民健康狀況的惡化。由于飲食中油脂、碳水化合物、蛋白質(zhì)等攝入量的提高，我國肥胖人群急劇增加，超過2億人。據(jù)調(diào)查，我國約有4000多萬女性和8000多萬老人長期受到便秘的困擾，2億多的高血壓患者、1.6億血脂異常者、1.14億糖尿病患者，血糖異常的潛在患者在3億以上。每年因富貴病所導(dǎo)致的醫(yī)療費(fèi)用將近1萬億元，已經(jīng)成為重大的公共衛(wèi)生問題。

　　《健康中國行動(dòng)(2019—2030年)》明確指出，我國居民膳食纖維攝入明顯不足。

　　根據(jù)中國醫(yī)藥生物技術(shù)協(xié)會(huì)膳食纖維分會(huì)調(diào)查顯示，在我國的一線大城市如上海、廣州，市民的膳食纖維攝入量與營養(yǎng)學(xué)標(biāo)準(zhǔn)相比，每日的缺失達(dá)到了65%—70%，而在全國城鄉(xiāng)統(tǒng)計(jì)分析的個(gè)人平均缺失率,也達(dá)到了約50%左右。如此大量的缺乏,是引發(fā)“富貴病”的根本原因之一(三高食物、缺少運(yùn)動(dòng)、膳食纖維缺乏，被視為三大根本性原因)。從權(quán)威專家的論述中，可以看到膳食纖維保健功效的顯著性。對應(yīng)我國全民健康現(xiàn)狀與需求，可以充分證明，膳食纖維具有促進(jìn)全民健康的巨大社會(huì)價(jià)值。根據(jù)分析研究，如果全民膳食纖維保持足量攝入的目標(biāo)，再加上“三高食物”的平衡控制和增加適量運(yùn)動(dòng)，則營養(yǎng)失衡代謝性疾病的發(fā)病率可以在現(xiàn)有基礎(chǔ)上至少降低80%以上。如此巨大的全民健康的社會(huì)價(jià)值，是膳食纖維產(chǎn)業(yè)化發(fā)展戰(zhàn)略與美好前景的根本所在。