“正如中國在世界上的國際形象不斷提升一樣，中國的調(diào)味品產(chǎn)業(yè)也在快速成長，成為食品大產(chǎn)業(yè)中持續(xù)發(fā)光發(fā)亮的一大門類。”中國食品土畜進(jìn)出口商會副會長戎衛(wèi)東說，伴隨火鍋、燒烤、川味食品、快餐業(yè)等產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，中國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展勢頭可謂“辣”味十足。

　　近年來，我國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)發(fā)展穩(wěn)健。調(diào)味品行業(yè)企業(yè)積*順應(yīng)市場變化，調(diào)整發(fā)展戰(zhàn)略，細(xì)分產(chǎn)品不斷迭代更新，經(jīng)營模式逐漸多樣化，滿足了新老消費(fèi)群體不斷增長的飲食消費(fèi)需求。

　　據(jù)中國調(diào)味品**品牌企業(yè)100強(qiáng)數(shù)據(jù)顯示，2016—2018年調(diào)味品百強(qiáng)企業(yè)的調(diào)味品總產(chǎn)量與總銷售收入逐年增長，相關(guān)產(chǎn)品的價格也在逐步提升。參與百強(qiáng)統(tǒng)計的企業(yè)中有13家為上市企業(yè)，其科技研發(fā)投入達(dá)6.4億元。2019年年中報顯示，13家企業(yè)總營收增速明顯高于其他企業(yè)，科技加持在其中發(fā)揮的作用立竿見影。

　　“科技是為產(chǎn)業(yè)服務(wù)的，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時也促進(jìn)了科技的進(jìn)步。中國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特點也遵循了這一邏輯?！蹦暇┺r(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院教授李偉說。

　　李偉表示，餐飲行業(yè)的快速發(fā)展和變革，對調(diào)味新品的研發(fā)提出了新的需求?！丁敖】抵袊?030”規(guī)劃綱要》明確提出了居民飲食要向低鹽、低油、低糖的方向發(fā)展。因此，調(diào)味品在調(diào)味的基本功能之外，也被賦予健康、美味和營養(yǎng)的內(nèi)涵。中國調(diào)味品行業(yè)特別是知名調(diào)味品企業(yè)，已在這一領(lǐng)域邁出了可喜的一步。一大批主打健康牌的調(diào)味新品在市場上深受青睞，有的甚至出口并占據(jù)了國外中高端市場。