自2016年4月生鮮電商美味七七倒閉以來，接連有社區(qū)001、后廚網(wǎng)、青年菜君、許鮮等平臺(tái)紛紛倒閉。即便是背后有龐大資本支持的生鮮品牌也不好過。美團(tuán)旗下的小象生鮮關(guān)閉了無錫及常州門店，京東7FRESH放慢開店速度，盒馬鮮生關(guān)閉昆山新城吾悅廣場(chǎng)店。連續(xù)出現(xiàn)倒閉關(guān)店事件，可以看出生鮮電商即便是一個(gè)很“美好”的事業(yè)，卻是一個(gè)盈利難的行業(yè)。數(shù)據(jù)顯示，生鮮電商4000多家入局者中，4%持平，88%虧損，且剩下的7%是巨額虧損，*終只有1%實(shí)現(xiàn)了盈利。即便是在“新零售”時(shí)代下，各大生鮮電商加速線下門店建設(shè)，但依然難以回轉(zhuǎn)。而能依然高姿態(tài)“生存”的生鮮電商平臺(tái)，多數(shù)有資本支持。

　　據(jù)悉，今年7月，呆蘿卜剛剛完成6.3億元人民幣A輪系列融資。在獲得A輪融資的消息發(fā)布后，呆蘿卜關(guān)店的消息就開始發(fā)酵。資料顯示，呆蘿卜成立于2015年10月，2016年開設(shè)**家店。從2018年開始，呆蘿卜決定從地域性生鮮企業(yè)向全國(guó)性生鮮企業(yè)轉(zhuǎn)型，首站進(jìn)軍江蘇。同年8月，呆蘿卜線下門店突破100家，月訂單突破100萬單，并獲得了千萬級(jí)美元的天使輪投資。同年11月，呆蘿卜南京**家跨城門店開業(yè)。在此后不到1年的時(shí)間里，呆蘿卜成功進(jìn)駐安徽、江蘇、河北、湖北四省共計(jì)19座城市，門店數(shù)量超過1000家，月訂單超過1000萬單。

　　不可否認(rèn)，呆蘿卜之所以有如此快的開店速度，與其采取加盟擴(kuò)張模式有關(guān)系。加盟商負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)、推廣，其他工作則由呆蘿卜承擔(dān)。有加盟商曾表示，加盟店的利潤(rùn)并不高。

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，生鮮行業(yè)是一個(gè)高耗損、低毛利的行業(yè)，要想持續(xù)盈利，前端必須具備三大條件:訂單密度夠大，客單價(jià)夠高和配送成本夠低，在訂單密度足夠大的前提下，大城市門店必須達(dá)到90元的客單價(jià)才抵消配送成本;中臺(tái)要有強(qiáng)大的供應(yīng)鏈;后端要有高質(zhì)量的產(chǎn)品和定品。但這樣的盈利標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于當(dāng)下的生鮮電商而言未免過于嚴(yán)苛。

　　與其他生鮮電商模式不同，呆蘿卜不提供送貨上門服務(wù)，而是在小區(qū)密集處開設(shè)了門店作為取貨點(diǎn)，顧客下單第二天自行到取貨點(diǎn)取貨，相當(dāng)于是“線上訂單+線下自提”模式，門店精準(zhǔn)采購(gòu)，客戶到店自提，避免了生鮮的庫(kù)存耗損，也降低了配送壓力。有分析認(rèn)為，從理論上看，這種經(jīng)營(yíng)模式降低了企業(yè)的成本，但實(shí)際上，自提模式存在嚴(yán)重的后天不足——訂單量少和客單價(jià)低。對(duì)于當(dāng)下所面臨的困境，呆蘿卜表示，后期會(huì)努力尋求解決方案，籌措資金，渡過難關(guān)。

　　自今年以來，生鮮電商行業(yè)頻頻出現(xiàn)關(guān)店潮，呆蘿卜能否繼續(xù)存活尚未可知，但在資本狂歡落幕的背后，許多生鮮電商永遠(yuǎn)停擺已是不爭(zhēng)的事實(shí)，而安鮮達(dá)就是其中一家。早在7月5日，一份“據(jù)物流指聞報(bào)道安鮮達(dá)承接商家運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)提示函”中表示，菜鳥和天貓已正式切割掉安鮮達(dá)。對(duì)此，相關(guān)人士表示，天貓、菜鳥與安鮮達(dá)共建生鮮冷鏈業(yè)務(wù)合作的終止，意味著安鮮達(dá)正式成為棄子。