作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-12-20 來源:互聯(lián)網(wǎng)
中國是生姜的生產(chǎn)大戶也是出口大戶,占據(jù)全球生姜出口量的69%。然而在生姜零食方面,市場(chǎng)熱度相對(duì)較低。
以姜啤為例,根據(jù)谷歌趨勢(shì)搜索顯示,姜啤搜索量*高部分是在北美區(qū)域,然后是歐洲和南美洲,亞洲正處于對(duì)于新品類的上升階段,所以熱度不明顯,中國市場(chǎng)缺失。
目前,中國市場(chǎng)的生姜零食,主要還是姜糖、姜片等傳統(tǒng)產(chǎn)品。除此之外,很少找得到新的生姜零食品類。
在天貓上搜索關(guān)鍵詞“姜類零食”,共有產(chǎn)品262件,但這些產(chǎn)品幾乎都是初級(jí)包裝類產(chǎn)品,姜糖和姜片差不多各占50%。相對(duì)而言,亞馬遜上搜索gingersnack(s生姜零食)共有489件單品,數(shù)量和品類都更加豐富。其中,餅干、能量棒這類在天貓上找不到的產(chǎn)品,在亞馬遜上都有多個(gè)SKU。
不可否認(rèn),中國生姜零食及生姜風(fēng)味零食,目前都還處于起步階段。然而,關(guān)于它在食品市場(chǎng)的發(fā)展前景,依然被很多人看好。
姜味本身是人類飲食文化中*古老的風(fēng)味之一,它的回歸是食品飲料的新趨勢(shì)。生姜正在通過一系列產(chǎn)品創(chuàng)新來開發(fā)市場(chǎng),這些產(chǎn)品包括各種飲料(酒精飲料、碳酸軟飲、能量飲料、植物飲料等)和健康零食等。
近年來,姜味產(chǎn)品的數(shù)量逐漸增長,餐飲和食品飲料主導(dǎo)了創(chuàng)新趨勢(shì)。姜味食品符合消費(fèi)者對(duì)“無添加劑”“健康食品”標(biāo)簽的信賴,尤其對(duì)長久以來相信生姜保健功能的中國人有著很強(qiáng)的吸引力。
新鮮生姜種植者、銷售商、品牌商等,需要研究適合自己的生姜生產(chǎn)和深加工技術(shù),尋找機(jī)會(huì)拓展業(yè)務(wù),提高產(chǎn)品附加值。
在產(chǎn)品研發(fā)方面,生姜與茶、酒和甜品的配搭都是有趣的創(chuàng)新途徑。在產(chǎn)品推廣方面,可以強(qiáng)調(diào)食用生姜的健康益處,貼合消費(fèi)者需求的產(chǎn)品描述更易引起他們的興趣。而高顏值的包裝結(jié)合排毒養(yǎng)顏、塑身美容的功能、干凈自然的口味,則更能俘獲女性消費(fèi)者的心。
業(yè)界人士認(rèn)為,食品企業(yè)在利用好姜辣素等功能性成分外,姜的辛辣、去腥等氣味層面的特色,也是姜類食品規(guī)模化、品牌化的一個(gè)重要方向。
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