有著健康意識的消費者正在尋找，可以適應他們忙碌的生活方式的、便捷的方式，來填飽肚子并增加營養。近幾年來，零食市場蓬勃發展。根據英敏特2019年英國消費者零食調查報告（Mintel Consumer Snacking UK ，2019），有66%的成年人每天至少要吃一次零食。

近幾年來，關于零食以及人們對零食的看法發生了巨大的變化。消費者現在追求的零食正朝著具有功能性且更健康的方向發展。

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膨化零食是零食類別中健康化趨勢更為明顯的品類，例如Native Snacks、Plant Pops和Boomchickapop之類的品牌，充分利用了消費者對健康零食的需求。FoodBev在12月刊中將膨化零食列為2020年的特定趨勢，并引用了Bepps品牌創始人Eve Yankah的一句話，他堅信“消費者想要更多零食的不同種類，這給膨化食品帶來了發展的契機“。

蛋白質零食的選擇也顯著增多。像Good! Snacks發布的植物蛋白棒和Optimum Nutrition推出的protein ridges咸味零食系列，可以為旅途中的消費者提供即食蛋白質產品。

Grand View的研究數據表明，到2025年全球健康零食市場預計達到329.9億美元，年復合增長率為5.2%。總的來說，健康零食提供了即買即取的選擇，可以滿足尋求便利和營養的消費者需求。