由于資本快速涌入飲品市場(chǎng)，導(dǎo)致眾多飲品品牌崛起。但也使得整個(gè)行業(yè)出現(xiàn)如管理和競(jìng)爭(zhēng)等許多問(wèn)題。目前，新興飲品市場(chǎng)管理混亂，主要表現(xiàn)在3個(gè)方面。一是資本的涌入造成山寨盛行，喜茶曾經(jīng)就因?yàn)樯秸黄雀拿１I版店的數(shù)量已經(jīng)超過(guò)了正版店，例如：網(wǎng)紅茶飲鹿角巷正版店有152 0173 3840家，而山寨店卻超過(guò)了7000家。二是管理不到位，造成飲品出現(xiàn)問(wèn)題。三是擴(kuò)張、加盟問(wèn)題。資本帶來(lái)的另一大問(wèn)題是競(jìng)爭(zhēng)激烈。競(jìng)爭(zhēng)在任何行業(yè)都存在，但在資本火熱的市場(chǎng)尤其激烈，過(guò)度的競(jìng)爭(zhēng)甚至?xí)p害行業(yè)的發(fā)展。

圖源Pixabay

　　如今，飲品市場(chǎng)面臨眾多問(wèn)題，而這些問(wèn)題難以在短期內(nèi)得到解決。但是，飲品企業(yè)也在通過(guò)各種方式來(lái)增強(qiáng)自己的競(jìng)爭(zhēng)力。目前主要表現(xiàn)在兩大趨勢(shì)上：一是通過(guò)探索飲品新邊界，打破原來(lái)的場(chǎng)景限制；二是通過(guò)發(fā)展創(chuàng)意產(chǎn)品，打造爆款，吸引消費(fèi)者的注意力。

　　全場(chǎng)景覆蓋實(shí)現(xiàn)品牌閉環(huán) 不少飲品企業(yè)在面臨激烈的競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，選擇發(fā)展新業(yè)務(wù)，同時(shí)擴(kuò)大業(yè)務(wù)范圍。繼星巴克開(kāi)酒吧以后，奈雪的茶也開(kāi)了酒吧，據(jù)悉，奈雪的茶已在北京和深圳共開(kāi)設(shè)3家酒吧，命名為“奈雪酒屋”。“奈雪酒屋”主要是通過(guò)酒吧補(bǔ)充年輕人的夜生活社交場(chǎng)景。而瑞幸咖啡旗下小鹿茶更是側(cè)重二三四線(xiàn)城市，與瑞幸咖啡的一二線(xiàn)城市布局互相補(bǔ)充。

　　飲品企業(yè)在探索新業(yè)務(wù)的同時(shí)也在積*打造品牌閉環(huán)。奈雪的茶在針對(duì)白領(lǐng)女性用戶(hù)白天的茶飲市場(chǎng)時(shí)，也在探索都市女性的夜晚生活。而瑞幸咖啡更是試圖進(jìn)軍整個(gè)飲品市場(chǎng)，在嘗試新業(yè)務(wù)的同時(shí)也在試圖擴(kuò)大產(chǎn)品的影響力，實(shí)現(xiàn)目標(biāo)人群的全方面閉環(huán)建設(shè)，以免用戶(hù)流失。

　　追求創(chuàng)意保持產(chǎn)品更新 飲品企業(yè)發(fā)展的另一大趨勢(shì)就是研發(fā)新品。對(duì)于新興飲品來(lái)說(shuō)，創(chuàng)意十分重要。在網(wǎng)紅的光環(huán)下，銷(xiāo)量才能得到*大限度的保護(hù)。創(chuàng)意產(chǎn)品，特別是爆款已經(jīng)成為了各大飲品企業(yè)追逐的目標(biāo)。

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