盡管行業中植物奶和動物奶“斗”得火熱，但消費者的日常是在同時喝這兩種飲料。乳業管理公司（Dairy Management Inc.）對2010名成年人進行的一項調查顯示，去年約有44％的美國“奶制品”消費者同時購買了牛奶和植物奶兩者。

在中國，消費者對植物基飲品有著悠久的飲用歷史，比如豆漿、豆奶、杏仁露等，各大品牌也在布局植物基飲品市場，比如蒙牛、伊利這樣的乳制品企業，以及可口可樂、達能、星巴克等巨頭。

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面對這樣的趨勢，消費者又有疑問，“植物奶營養到底夠不夠？”。接下來自然而然該有乳品公司想給消費者一杯兩者兼具的飲料了。

國外有一些不錯的復合蛋白食品及解決方案。Matrix Nutrition Diet Gold推出的高蛋白粉奶昔，含有大豆分離蛋白和牛奶蛋白，每份（35克）中含量高達70％。這是一款低飽和脂肪、低糖代餐，適合運動訓練、減肥，不僅高蛋白低脂肪，還能幫助肌肉增長，促進身體恢復，草莓風味也令人大開食欲。它的成分表中除了出色的常量營養素成分外，還包含有效的體重管理復合物，包括綠茶、N-乙酰基-L-肉堿、CLA和5-HTP，這都有助于減少脂肪組織。

今年美國Milk Specialties與World Food Processing攜手推出了一款“乳清+豌豆蛋白”產品。運動營養領域的傳統混合蛋白是“乳清+酪蛋白”，但兩種蛋白吸收速度不同，豌豆蛋白的吸收速度能更好地與乳清蛋白配合。

混合乳的興起和消費者對它口味的期待，打開了相應的調味料市場。總部位于美國的供應商Synergy Flavours Inc近日推出一種名為“Dairy by Nature”的全新天然組合調味方案，旨在滿足乳制品和植物基食品的配方需求。

新產品組合旨在滿足消費者對“清潔”的要求，它的應用范圍包含新鮮和發酵乳制品、營養品、烘焙、飲料和糖果行業，以及咸味調料（如蘸醬或奶酪）。它還聲稱提供了一種方法，可以完全還原全脂奶制品的乳脂清香，并掩蓋植物基中令人討厭的異味。

Synergy公司聲稱將風味科學與現代乳制品發酵專業知識相結合，能夠創造出技術分層的食品配料，以實現口味和功能性的提升。