作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-12-20 來源:互聯(lián)網(wǎng)
2019年餐飲業(yè)的10大風(fēng)險:警惕餐飲整體開店風(fēng)險、區(qū)域餐飲發(fā)展不均衡風(fēng)險、不同級別城市餐飲飽和風(fēng)險、細(xì)分品類開關(guān)店率、市場進駐壁壘、大型餐企發(fā)展風(fēng)險、單店經(jīng)營風(fēng)險、行業(yè)利潤跌落、食安問題、餐飲進入門檻。
2019年整體開店風(fēng)險上升
辰智指數(shù)顯示:2019年中國餐飲市場競爭趨于激烈,餐飲飽和度接近70%,處于中等風(fēng)險階段,閉店率明顯升高,新店存活率下降,投資開店風(fēng)險整體上升,今年餐飲開店需謹(jǐn)慎選址,借助第三方數(shù)據(jù)平臺智能選址,數(shù)字化運營,才能規(guī)避風(fēng)險,智慧經(jīng)營。
不同區(qū)域餐飲行業(yè)進入洗牌期
全國不同區(qū)域餐飲行業(yè)進入洗牌期。華中、西南、西北區(qū)域處于“高開高關(guān)”狀態(tài),市場處于激烈的淘汰期,華東、華中、東北區(qū)域門店增長速度低于其他區(qū)域,市場進入需慎重考慮。
大型餐企連鎖品牌舉步維艱
餐飲市場規(guī)模穩(wěn)步向前的大環(huán)境下,大型餐飲企業(yè)數(shù)從2013年以來整體呈下降趨勢。
大型餐企從業(yè)人員數(shù)量跟餐企數(shù)量成正比,自2013年開始從256.8萬下降到2017年的223.2萬,整體處于持續(xù)下滑的態(tài)勢。大型餐企面臨舉步維艱的境地。
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