如今，不止在北上廣深等一線城市，在二三線城市，甚至四線城市，都刮起一股精釀啤酒風。至今，已有數億資金涌入了精釀啤酒行業中，具有精釀啤酒概念的小型啤酒廠和啤酒品牌開始受到資本青睞，逐漸聚合、壯大，發展成市場上的一股重要力量。

相關業內人士分析認為，在“精釀化”趨勢下，未來國內精釀啤酒發展有可能出現“井噴”。在國內，精釀啤酒儼然成為高端啤酒的一個代名詞。從2017年開始，啤酒迎來全方位的消費升級，在銷量穩定的前提下，價格將逐漸上升，迎來質變時代，而質變時代*為突出的是以精釀啤酒為首的眾多個性化啤酒品牌。

啤酒消費者的變化將是這個風口強有力的后盾。上一代的中青年在消費啤酒時保留著大口喝酒、邊吃邊喝的消費習慣，對啤酒口味也沒有鑒賞力，但對價格敏感。因此以“制作工藝單一、口味單一固化”為特點、均價7元以下的傳統工業啤酒，能夠占據中國啤酒市場份額80%以上。

這樣的市場狀況一直維持到新一代消費者的出現。當對價格不那么敏感，對品質和品牌更有追求的新一代消費者出現時，這批傳統工業啤酒廠商的供給出現了斷檔。年輕消費者要求啤酒從包裝設計到產品口感都必須是多元化的、個性化的。這正好與精釀啤酒所持的相關概念吻合。

當代年輕人在消費時會更多地傾向于潮流和個性化酒款，并且這種消費傾向會隨著年輕一代消費者對品質要求的提升、對口味要求的多樣化等趨勢的加強而逐漸拓展至不同年齡層的消費群體，這也為精釀啤酒在國內的長足發展提供了土壤。從目前來看，精釀啤酒更能滿足消費者個性化的需求，精釀啤酒不含任何人工添加物且種類豐富，可滿足健康化、多樣化、個性化消費需求，因釀造工藝復雜適合小規模生產符合消費者追求獨特稀缺的消費心理。

我國是全球*大的啤酒消費國之一，每年消費540億升啤酒。人均啤酒消費量達36公升，啤酒市場規模達到4500億元。但近幾年，國內工業啤酒的銷量下滑趨勢日趨明顯。人口和渠道紅利的消失、替代啤酒的其他酒飲，或非酒飲選擇的增多導致的競爭的加劇、健康意識的增強、以及“消費升級”都是可能的原因，還有當然還有品牌形象的老化。

正如麥肯錫的**顧問 Gordon Orr 所說：“這些（國產大眾化啤酒如燕京、雪花和青島）品牌形象并不高端，消費者認為那是他們父母和祖父母喝的酒。越來越多的年輕人熱衷于本地化的小型精釀，這也驗證了市場的發展趨勢。

作為一種舶來品，精釀啤酒一進中國，面對的就是與工業啤酒誕生時完全不同的市場環境。**，精釀啤酒的市場占有率越來越高。現有的年輕人，飲用白酒的人群越來越少，而進口啤酒在中國的占有率越來越高。

其次，消費人群在變化。隨著越來越多的中國消費者到國外留學工作，這部分的人群更偏好精釀啤酒。在消費升級的趨勢下，中國消費者在追求健康生活方式的同時，也在追求個性化多元化，啤酒慢慢從“喝飽”到“喝好”過渡。*后，渠道的變化。現在的渠道方式發生了變化，從原先的大商超、便利店，慢慢轉向線上消費。

大眾消費水平的提升、電商的崛起、商品體驗感的追求等等，無一例外地促進了精釀啤酒在國內的普及。市場轉向年輕化，更為精釀啤酒打造消費升級新形象提供了無限的可能。由此可見，精釀啤酒未來發展潛力巨大。

在精釀啤酒如此蓬勃發展的背景下，除了新興精釀啤酒企業外，國內大型的傳統啤酒廠也緊跟潮流，積*布局精釀市場：如燕京啤酒自2013年開始研發德式小麥白啤；青島啤酒在旗下眾多社區酒吧推出了包括IPA、世濤在內的多款精釀啤酒；珠江啤酒籌劃精釀啤酒生產線及體驗門店建設項目等。而如百威等國際化傳統啤酒廠也正通過多條產業鏈加收購的方式，進入精釀啤酒市場。

在市場經濟環境下，任何一個企業他*為重視的就是市場需求，隨著供給側改革、三品戰略的實施，每一個大型啤酒集團，肯定都會關注和重視精釀啤酒這個純粹的市場概念背后的含金量。百威、青島、珠江等工業大啤酒企業“盯上”精釀啤酒這塊“正在做大的蛋糕”，就是*好的證明。

中國精釀啤酒行業市場規模預測?圖 / 高瞻網

隨著啤酒行業格局逐漸朝品質為導向，中高端產品將逐步替代低端產品，也就意味著以精釀啤酒企業為主要的中高端化品牌的市場份額將繼續提升。在這樣一個大背景之下，未來會有越來越多的人加入到精釀啤酒市場，未來國內啤酒市場會變得更加豐富多彩。

根據高瞻網的預測，未來幾年中國精釀啤酒行業仍將保持高速度增長，到2023年將達到751.8億元人民幣。2013年開始，酒水顯著回歸大眾需求和理性消費，流通環節利潤首當其沖被大幅擠壓，流通效率較低的經銷商、餐飲店、個體煙酒店等傳統渠道迅速衰減。

數字化和便利化是零售領域近年*強勁的增長方向，考慮成本效率與消費體驗，結合了電商與便利店優勢的酒水全品類O2O便利連鎖，將成為酒水流通的主流渠道之一。

消費升級市場驅動下，精釀啤酒消費升級市場新風口已到來，面對國內工業啤酒市場的下滑，精釀啤酒終將成為新零售、新消費的新風口。

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