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國產奶酪口感欠佳推銷不力

作者:百檢網 時間:2021-12-20 來源:互聯網

  目前,國產奶酪年產量達2萬多噸,進口連續13年快速增長,2018年進口量達到10.8萬噸,奶酪市場潛力巨大。此外,妙可藍多此次半年報中也援引了中國農業科學院農業信息研究所*新發布的《2019-2028年中國奶制品市場展望報告》。報告稱95后消費新群體已經成長,這一群體規模近2.5億人,他們的消費偏好和消費能力將**新的消費趨勢,奶酪、黃油等干奶制品需求量增長較快,奶酪將是中國未來奶制品消費引導的突破口之一。2028年,中國人均奶酪消費量有望達到0.5千克,是目前消費水平的5倍。

圖源Pixabay

  國產奶酪上市企業業績迎來逆襲,是否預示著國產奶酪品牌的春天來了?然而,有關餐飲端展開的調查發現,國產奶酪渠道力依舊很弱。

  以全國6家連鎖知名比薩店、網紅烘焙品牌、華南地區知名線上蛋糕品牌、烘焙工作室為例,在奶酪品牌的選擇上,幾乎均表示使用的是進口奶酪,沒有一家提及國產奶酪抑或國產奶酪品牌。對于為何選用進口奶酪,他們大多表示進口奶酪的品質好。其中一位知名連鎖比薩店負責人稱:“進口品牌產品的口感相對會更好,且西餐顧客對價格的寬松度相對高,所以會選用進口產品?!倍硪晃缓姹浩放乒ぷ魇抑骼砣艘允褂脟a奶酪的一次經歷回答了他拒絕的原因,“完全沒有芝士香味,只是很便宜。”

  另外,國產奶酪在餐飲渠道少見的另一個原因是品牌知名度不高。曾有多位負責人就表示,很少見到國產奶酪做推廣,“一些進口品牌會走上門來推銷、供貨,批發市場也是進口貨比較多,需求量更大?!?/p>

  《2019中國奶酪市場消費建議與實現途徑》的報告稱,中國奶酪的銷售渠道,國內零售渠道占整體份額的32.1%,餐飲渠道占整體份額是64.9%,而目前餐飲渠道由進口品牌牢牢把持,其中在餐飲渠道,進口品牌恒天然占比42%,澳洲品牌MG占比16%。在此基礎上,進口品牌對餐飲渠道的爭奪也沒有松懈,其中,在2019年上半財年,恒天然在大中華區餐飲服務部對經銷商及直供客戶的銷量增長52%的大背景下,旗下安佳宣布啟動“中式餐飲西式融合”戰略,深耕中式餐飲渠道。


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