雖然啤酒行業(yè)產(chǎn)量下跌，但數(shù)據(jù)顯示，銷售收入?yún)s增長(zhǎng)6.49%，為675.37億元；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)65.58億元，增長(zhǎng)25.13%。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書長(zhǎng)何勇說：“通過經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的數(shù)據(jù)，可以看出產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整和轉(zhuǎn)變。這預(yù)示著產(chǎn)品的附加值在提高，也預(yù)示著中高端產(chǎn)品的比例在提高，而且提高的速度很快。”

　　在位于東莞的一家啤酒工廠里，鄒鵬是一名生產(chǎn)線的管理者，他透露，進(jìn)入生產(chǎn)旺季后，除了比淡季明顯忙了不少之外，這些年，隨著消費(fèi)升級(jí)，產(chǎn)品迭代在加速，生產(chǎn)線上生產(chǎn)中高端以上產(chǎn)品的投入明顯增多了。

　　華潤(rùn)雪花啤酒（中國(guó)）有限公司營(yíng)銷中心總經(jīng)理畢朝矯說：“1—5月，我們總量增長(zhǎng)差不多2%，中檔以上產(chǎn)品的增長(zhǎng)超過5%，高檔以上產(chǎn)品差不多增長(zhǎng)15%，這比去年、前年的數(shù)據(jù)要好一些。”

　　業(yè)內(nèi)人士表示，氣溫、消費(fèi)人群老齡化、消費(fèi)習(xí)慣改變等原因影響了啤酒總體消費(fèi)量，5月、6月，啤酒銷量只是小幅度增長(zhǎng)，而在這有限的增長(zhǎng)中，由于消費(fèi)升級(jí)，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，高端啤酒涌現(xiàn)出明顯高于行業(yè)的增長(zhǎng)。

　　王志斌表示，今年持續(xù)了平均銷售價(jià)格提升的趨勢(shì)。主要是中高端產(chǎn)品的比例提升，拉動(dòng)了啤酒平均銷售價(jià)格的上漲。

　　“今年1—5月，總量來看增長(zhǎng)得非常少，大概0.3%左右。今年全年的看點(diǎn)不是總量，而是行業(yè)價(jià)格，還有啤酒大公司的產(chǎn)能效率提升，低端產(chǎn)品逐步換成高端產(chǎn)品，以及部分產(chǎn)品出現(xiàn)一些提價(jià)。”中泰證券食品飲料首席分析師范勁松說。

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，如今啤酒行業(yè)正從低端價(jià)格戰(zhàn)競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向高端品牌競(jìng)爭(zhēng)。消費(fèi)升級(jí)、噸價(jià)提升是未來啤酒行業(yè)發(fā)展需求端的核心驅(qū)動(dòng)力。各啤酒企業(yè)可以通過哪些舉措來進(jìn)行產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的升級(jí)，從而實(shí)現(xiàn)更大的利潤(rùn)呢？

　　業(yè)內(nèi)人士表示，對(duì)啤酒企業(yè)來說，*難的是要適應(yīng)不斷變化的消費(fèi)者口味，去研發(fā)與之符合的產(chǎn)品。當(dāng)下，消費(fèi)者越來越追求有品質(zhì)、有個(gè)性的啤酒產(chǎn)品，這也推動(dòng)了啤酒企業(yè)加大高端產(chǎn)品的研發(fā)和銷售，或者與行業(yè)同伴聯(lián)手，推出更具競(jìng)爭(zhēng)力的高端產(chǎn)品組合。

　　隨著消費(fèi)不斷升級(jí)，啤酒企業(yè)不僅可通過打造品牌系列組合來搶占高端和超高端細(xì)分市場(chǎng)，有的企業(yè)也會(huì)在創(chuàng)新研發(fā)新品的同時(shí)，為消費(fèi)者打造新的消費(fèi)場(chǎng)景，從而拉動(dòng)消費(fèi)。

　　如何搶占高端市場(chǎng)？在包裝上投入以及研發(fā)費(fèi)用的增加都是越來越多企業(yè)看重的環(huán)節(jié)，此外，專業(yè)人士還提到了效率提升、調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)等有效措施，都在一定程度上為企業(yè)帶來較為明顯的收益增長(zhǎng)。