2015—2018年，國內低溫酸奶銷售額復合增長率14.78%。2018年，銷售額378億元，未來幾年復合增長率15%。截至2018年1月，伊利、蒙牛和光明的市場份額分別是27%、21%、15%，3家合計市場占有率為63%。當前，低溫酸奶市場的競爭結構屬于分散型，尚未產生占據**優勢地位的領導品牌。

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　　當下，低溫酸奶市場呈現以下特征：中低檔產品市場規模龐大，銷售額占比接近70%，整體消費結構呈現“金字塔型”，隨著酸奶消費的進一步下沉，“金字塔型”消費結構還將持續相當長一段時期；高線市場的銷售份額增長放緩，主要靠高端產品拉動，而低線市場的銷售份額增長較快，表明低溫酸奶正在加快向下滲透，因此，低線市場滲透和高線市場高端化是當前低溫酸奶市場的兩大驅動力量；不同品類和不同價位產品的增長出現分化，美味享受型酸奶等增長明顯，益生菌酸奶等銷售下降，低價產品和高價產品均有增長，中檔產品銷售出現下滑；在健康需求的驅動下，無添加、少糖或無糖成為品牌創新焦點；由于國內飲用型酸奶包括攪拌型酸奶和真正飲用型酸奶，所以飲用型酸奶銷售額占比達到70%以上，受便利性需求和消費場景多樣性的影響，近些年飲用型酸奶新品增長較快；代餐細分市場存在爆發趨勢，將成為重要細分市場，代餐細分市場由代餐零食和體重管理代餐兩類產品構成；由中高檔及以下市場組成的基礎市場存在“老三樣”產品：基礎酸奶、益生菌酸奶和大果粒酸奶，鮮有品類創新；益生菌酸奶基礎化；天然酸奶（無添加/有機）高檔化；美味享受型酸奶奢侈化；功能性酸奶單一化；植物基酸奶還處于起步階段，基本上還屬于空白市場，植物基酸奶要流行起來需要大品牌的介入與推廣；風味導向的產品開發模式盛行，風味創新重于品類創新；品類創新形式以品類分化為主。

　　未來，低溫酸奶市場增長的驅動力主要來自于3個方面：低線市場滲透、高端化、細分品類及細分市場。