總體來看，當前植物基冰淇淋的原料以椰奶、巴旦木奶、豆奶為主。據美國市場調研機構Grand View Research數據[3]，2018年椰奶冰淇淋占據了37.4％的市場份額，其次是巴旦木奶、豆奶、腰果奶。在植物基冰淇淋市場，杏仁奶被認為是增長*快的原材料，預計年復合增長率能達到15.8％。

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巧克力是消費者*喜歡的口味，預計這一口味的年復合增長率將達到15.0％。香草是消費者和制造商心目中第二偏愛的口味，因為它與椰奶、豆奶等原料具有高度的兼容性，預計年復合增長率為14.4％。

Grand View Research數據顯示，2018年全球植物基冰淇淋市場規模約為4.6億美元，預計將以14.8％的年復合增長率增長。

人口眾多且乳糖不耐癥人群比例更高的亞太地區被認為是植物基冰淇淋高速發展的一大區域，植物基冰淇淋市場的年復合增長率可能達到15.4%。

Grand View Research預測，2024年全球植物基冰淇淋的市場規模可以超過10億美元。