試想一下，準備入睡之時，肚中轟鳴作響有多難熬。近年來，許多“夜間食堂”因此應運而生，促使我國的“夜經濟”發展越來越高漲。但是，眾所周知，常吃夜宵會加重腸胃消化負擔，不利于睡眠。

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　　近年來，“功能性”開始成為長盛不衰的話題，食品行業首當其沖，維生素飲料、運動飲料、益生菌食品等層出不窮。消費者對健康飲食的追求，致使功能食品的市場表現一直不錯。而夜間助眠食品也有可能成為功能性食品的一員。

　　幫助睡眠，應是夜間食品非常重要的定位之一。工作、學習、生活等多方面的壓力，以及作息不規律等原因，使得快節奏的社會中很多人面臨睡眠困擾。夜晚是彌足珍貴的生理機能自我調節的休息階段，其相關功能產品市場充滿了無限商機。據一項調查顯示，2019年，21.5%的中國人經常失眠，在2016年，全球助眠藥物銷量就已經達到22億美金，并且越來越多的消費者開始從含化學成分的助眠藥物轉向選擇草本等純天然助眠藥物。除了藥物外，近年來，帶有助眠功效宣稱的枕頭、香薰、眼罩等產品層出不窮。但在筆者看來，功能性食品或許會在睡眠經濟領域嶄露頭角，帶來更多的可能性。

　　對于食品行業來說，“夜間助眠食品”便是夜晚需求的一種更好解決方案，因為相比攝入助眠藥品而言，食療自古便被國人所接受，食品能帶來更多的愉悅感和輕松感，也能更放心食用，從而讓人們在夜間更舒緩放松、補充能量，促進睡眠。

　　目前，市售的夜間助眠食品主要集中在歐美市場，通過添加草本植物成分以起到鎮靜放松、舒緩助眠的作用。近年來，隨著科技的進步，夜間助眠食品種類已涵蓋巧克力棒、冰淇淋、飲料、零食等多個品類，但對于有著3億失眠人群的國人來說，只是在2018年，由北京某公司推出了國內**功能性助眠飲料，夜間助眠食品尚是一片藍海。

　　日前，筆者在江南大學參加一場學生食品創新競賽時，被一款睡眠產品吸引了目光，命名為Sleepy Bites的學生創意產品聚焦睡眠缺乏這一網絡時代普遍現象對癥下藥，通過添加具有助眠、鎮靜功效的原料，緩解壓力，提高睡眠質量，給了筆者很大的驚喜。而且在產品形態上，選擇了類似麥麗素大小的圓球，可以做到一口一個，也因為體量小，符合消費者睡前少吃的飲食愿望。

　　在功能上，夜間場景食品既可以從鎮定舒緩、安神助眠出發，也可以在身體恢復、助力消化等方面下工夫，滿足消費者日趨多樣化的需求。而這些功能匹配了多種可添加的原料，就像這款學生創新作品，添加了扁桃仁、燕麥和酸櫻桃輔助睡眠，添加了椰子油提高新陳代謝效率。

　　夜間場景食品的品類也可以很豐富，從奶類、飲料到堅果、零食、酸奶、烘焙食品等。對于我國食品企業而言，開發定位準確的夜間場景食品，在漫長**后帶給消費者心靈慰藉，為其提供解決夜晚饑餓、改善睡眠等問題的健康方案，將成為新趨勢之一。