作者:百檢網 時間:2021-12-20 來源:互聯網
在5月28日召開的2019奶酪發展高峰論壇上,農業農村部副部長于康震強調,在穩定發展液態奶的同時,要把奶酪培育成乳制品新的消費增長點,讓消費者從“喝奶”向“吃奶”轉變,更好發揮消費拉動生產的作用。
中國奶酪市場潛力巨大
奶酪具有*高的營養價值,它是排除了牛奶中的大量水分精煉而成的。生產1公斤奶酪大約需要10公斤奶,奶酪數倍地濃縮了牛奶中豐富的蛋白質、鈣、不飽和脂肪酸、礦物質和維生素等營養成分。人體對其的吸收率高達96%~98%,被稱為乳品中的“黃金”。
從國內外奶酪市場情況來看,美國每年奶酪消費量約371萬噸,日本和韓國分別為23萬噸和11萬噸,我國僅?6.9?萬噸。看起來相差不大,然而與美國奶酪人均年消費6.89千克相比,我國人均消費量僅為0.02千克。(英敏特《乳制品消費趨勢-中國2018)
我國奶酪的來源主要依靠進口。來自中國奶業協會的數據顯示,2018年我國干酪進口量為10.8萬噸,其中從新西蘭和澳大利亞進口的切達奶酪和奶酪粉共計152 0173 3840噸,連續5年累計增長297%。但據農業部*新數據顯示,1月份奶酪進口量1.41萬噸,同比減少1.5%,明顯遭遇瓶頸。這說明,國內乳企正在加大對奶酪品類的布局,國產奶酪勢必進一步擠壓進口奶酪的市場份額。
妙可藍多、蒙牛、伊利、三元紛紛行動
妙可藍多是中國市場上生產能力*大的奶酪企業,也是**一家以奶酪為核心業務的A股上市公司。目前,它在全國建有4家工廠,奶酪年產能達5萬噸,已和全球十個國家就技術和產品達成了戰略合作意向。
妙可藍多的董事長柴琇表示,目前奶酪行業*大的痛點,就是消費者對于奶酪沒有認知,還不知道什么是奶酪。因而今年2月份,妙可藍多就為其頭部產品——奶酪棒,重磅推出全新廣告片,強勢登陸CCTV1央視綜合頻道。廣告改編自人們耳熟能詳的兒歌《兩只老虎》,不光朗朗上口,能喚起人們的童年回憶,也把健康、營養的產品概念傳遞給家長和孩子們。
除了線上知名的媒體平臺,妙可藍多攜手分眾傳媒,在北、上、廣、深等一線城市的寫字樓數字屏幕上,全天候24小時不間斷播出新廣告,其中包括北京CBD、上海陸家嘴、南京西路等主要城市的重點社區。妙可藍多的強勢霸屏,突顯了其勢要打造“中國奶酪**品牌”的野心。
根據蒙牛2018年的年報顯示,蒙牛去年設立了奶酪事業部、餐飲奶酪兩大業務。在零售、餐飲兩大渠道進行擴張,全年增速超60%。預計2019年仍將進一步發力奶酪,搶占奶酪市場份額。同時,它還與歐洲*大的乳業公司阿拉福茲成立奶酪合資公司,面向專業餐飲合作推出奶酪品牌“Arla Pro”,?現已有再制奶酪片、馬蘇里拉再制干酪絲和馬蘇里拉干酪絲。
同時,奶酪作為原料也被加入到了酸奶中。近期,蒙牛推出了一款高顏值的北歐芝士風味酸奶,主打“芝士搭配進口水果,營養與美味齊享”。產品甄選進口丹麥芝士,混合阿方索芒果、越南西番蓮等各國水果,再搭配上優質鮮奶,口感順滑細膩。
再看伊利,2018年它再度擴充了旗下產品品類,成立了健康飲品及奶酪產品業務群,發力奶酪產業,相繼推出了妙芝手撕新鮮奶酪、網紅酸奶“芝士點”等新品。
而三元食品早在1983年就已經開展了奶酪制作培訓,是國內**擁有自主加工奶酪生產技術的廠家。目前,它擁有的華北地區*大奶酪生產基地年產量在1萬噸以上,是麥當勞、肯德基在中國區域*大的奶酪片供應商。去年,三元食品餐飲用奶酪銷量達5000多噸。
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