對消費者來說，希臘酸奶不再是全部。隨著消費者對更獨特的風味表現出興趣，越來越多人開始被其他國際風格的發酵乳制品所吸引。根據市場調研機構Packaged Facts的《2019年美國食品市場展望報告》顯示，其他酸奶品類套用希臘酸奶的“全球化原則”是該類別的另一個重要發展主題，與酸奶類似的冰島式發酵乳制品就是一類登場新品。

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圖源Pixabay

Mintel表示，由于注重健康的消費者正在尋找可以提供更高水平蛋白、同時糖含量更低的酸奶，因此冰島酸奶的銷量有所上升。而且冰島酸奶很可能已經從希臘酸奶品牌那里搶走了部分市場份額。

總部位于紐約的Icelandic Provisions公司的營銷副總裁Elliot Shifrin指出，消費者對有故事的傳統食品以及全脂發酵乳制品的需求，增加了他們對冰島酸奶的興趣。該公司*新推出了一款名為Krímí的全脂乳冰島酸奶，將含有7%乳脂的全脂乳與代代相傳的冰島酸奶菌種結合起來，迎合了消費者嘗試全球風格發酵乳制品的愿望。新產品有四種風味：香草豆、草莓大黃、混合漿果和巧克力椰子。

Elliot Shifrin稱:“這是一款獨特的美味產品，提供了令人難以置信的飲食體驗，同時又富含蛋白質，而且不含太多糖分，對身體天然有益。”

另一個*近在國際上發布的新品是達能北美公司生產的澳洲酸奶Wallaby Aussie Creme。該款產品使用了8.5%的乳脂，加入了牛奶焦糖元素，精心打造縱享體驗，有香桃、草莓紅酒和焦糖菠蘿三款風味可供選擇。

總部位于加州Monrovia市的Cacique公司也利用了越來越多消費者愿意嘗試新鮮事物的意愿，推出了Cacique Hispanic品牌產品，包括墨西哥風味酸奶油，其風味非常正宗，使用可擠壓瓶包裝。該系列產品有墨西哥胡椒、墨西哥辣椒和香菜酸橙等風味。

Cacique公司首席執行官Gil de Cardenas表示：“今天的消費者真誠地渴望可以使用其他文化的產品進行烹飪。*近我們看到年輕消費者在烹飪上更加大膽，而且他們在探索來自不同文化的食物時十分欣賞產品的真實性。”他指出，消費者希望更好地理解他們所選擇的食物。Cacique目前正在投資一些項目，以引導消費者更好地了解公司產品以及使用它們進行烹飪的方法。