通過添加單一的水膠體，包括阿拉伯樹膠，纖維素膠和塔拉膠，Ingredion正在加強其產品組合。該公司表示，增稠劑帶來更廣泛的成分功能，包括質地穩定性，乳化和蛋白質保護。憑借Ingredion在配方配方方面的專業知識，添加口香糖旨在幫助制造商更快地推向市場而不會影響口感。

Ingredion表示，其單一的水膠體具有良好的質地和消費者吸引力，可用于各種食品和飲料應用。該公司的目標客戶遍及歐洲，中東和非洲（EMEA）。

“無論是開發新的金槍魚蛋黃醬三明治還是強化蘇打水還是重新配制藍莓松餅都是無麩質的，制造商需要的解決方案可以幫助他們提供消費者想要一次又一次購買的美味和口感。” Ingredion EMEA市場營銷與創新**總監Charlotte Commarmond說。

“但是，當談到去除糖或脂肪等基本成分時，單獨保持味道是不夠的。消費者希望獲得令人滿意的飲食體驗，從而吸引所有感官。結合我們的全球重新配方專業知識和各種功能齊全的口香糖和淀粉，我們可以幫助食品生產商滿足健康意識，便利購物者的需求，“她解釋道。

Commarmond指出，通過嚴格模仿基本的質地，性能和保質期屬性，該公司的成分解決方案可以幫助優化成本，同時不會犧牲食用品質和視覺吸引力。

降低飲料中的糖含量
由于監管舉措與食品和飲料中的過量糖相關，加上一般消費者對糖攝入量的擔憂，食品和飲料行業仍在繼續應對。對Innova Market Insights數據的產品發布信息的回顧顯示，在過去的十年中，糖類聲稱（如無糖，低糖和無添加糖）的趨勢明顯。在同一時間范圍內，糖產品發布量超過了普通發布數量，復合年增長率為8.4％。

同樣的數據顯示，在此期間，同時含有糖類產品和含有水膠體的產品的產量增長率為10.2％。事實上，根據Innova Market Insights的數據，從2013年到2017年，“低糖”是軟飲料類別增長*快的一項，年均增長率為+ 16.7％。在低糖/無糖（LSSF）產品中，新產品中使用的主要穩定劑是麥芽糖糊精，其中8.2％的新LSSF飲料發布跟蹤。阿拉伯樹膠被用于6.3％的發射中，黃原膠在同期報道的發射率中占5.9％。

Ingredion意識到飲料制造商正在降低飲料中糖含量的安裝壓力 - 這既是因為現在適用于各個國家的軟飲料稅，也是為了支持消費者追求更健康的生活方式。

去年4月，英國對軟飲料征收的糖稅生效，推高了英國各地含糖軟飲料的價格。它有兩層;對于總糖含量在每100毫升5-8克的飲料，每升18便士的較低稅率，對于總糖超過8克/ 100毫升的飲料，每升升價24便士。

“將預先水合的阿拉伯樹膠加入到低糖和無糖的流行飲料中，有助于保持飲料的質地，質地和整體口感，這意味著消費者不會覺得必須為另一種飲料犧牲一種感官體驗，”Commarmond補充道。

Ingredion的范圍包括;

?- 預水合口香糖阿拉伯噴霧干粉：支持Ingredion的飲料組合，這種凝聚的阿拉伯樹膠預先水合，使其更容易分散和混合。這通過顯著減少粉塵和所需的混合時間（4至16小時至僅45分鐘）簡化了制造過程。 Ingredion說，噴霧干燥的粉末有助于增強口感和飲用體驗，即使在低糖飲料中也是如此。

?-? TIC Gum Arabic FT Powder：一種噴霧干燥的阿拉伯樹膠，可用作許多糖果產品淘選過程中的成膜劑。這種二級口香糖也是用于水溶性成分的干混合物中的風味包封的優異載體。

?-? Ticalose CMC 400顆粒狀粉末：這種中等粘度的纖維素膠保留了水分，是無麩質烘焙和低熱量應用的理想選擇。它還控制冷凍乳制品中的質地和冰晶形成，以及保護酸化乳制品中的蛋白質。

?-? TIC Tara Gum 100：一種瓜爾膠，用作各種咸味，乳制品和面包類應用中的增稠劑和膠凝劑。它可與其他淀粉和樹膠一起使用，以提高粘度和穩定性，在*終產品中提供出色的質地和口感。