傳統思維里，睡覺前2小時不應該吃東西了，但許多食品飲料企業開始瞄準這一市場，推出的一些創新性產品正在打破這一格局。美國Nightfood推出一款Nightfood夜間巧克力，聲稱是一種低卡路里、富含膳食纖維、具有改善睡眠效果的巧克力，同時將產品定位為“睡前零食”。此外，西班牙 還推出一款適用于夜間使用的果汁，含有蘋果、梨和褪黑素等，具有舒緩心情，幫助睡眠的效果。

夜間飲食的產品除了從緩解助眠的角度來開發外，目前部分生產商還挖掘到其它的健康亮點，如美容、增加飽腹感和機體健康。開發出和睡眠相一致的產品很有意義（如夜間皮膚、頭發和指甲的修復），創新食品飲料產品能夠在人們睡眠狀態下提供一些功效，這種概念還可延伸至肌肉健康、降低膽固醇、改善鈣含量等等，這些功效如果都可以在睡眠階段實現，那么將是一個很有意思的事情，也是一個很大的市場機遇。

NBJ市場報告顯示，2016年，助眠膳食補充劑市場銷售額達5.94億美元，相比2015年增加3.2%，預計2020年市場銷售額將增加到6.91億美元。HealthFocus開展的數據顯示，約一半的成年人對具有助眠的食品飲料很感興趣。1/5的睡眠不良者通過飲食來幫助自己改善睡眠。2016年有1/4的消費者用茶（比如Celestial Seasonings Sleepytime草藥茶）來幫助自己助眠，超過膳食補充劑的使用比例。《包裝雜志》市場數據顯示，多數睡眠障礙的成年人都認為自己的飲食存在問題，并開始尋找有機、天然健康的產品。