食品商務網訊 歐洲食品配料展（FiE）于近日在法蘭克福開幕，兩年一屆的FiE是歐洲乃至世界*重要的食品配料展會之一。

在展會上，企業們紛紛帶來了創新配料產品和解決方案，從眾多的產品主打功能來看，健康、控糖、清潔標簽無疑是整個食品配料的發展方向。

熱點一：**營養品

Arla Foods Ingredients（歐洲*大的乳品集團）的Inge Lise Povlsen談到了如何通過配料的添加來讓消費者“改變你的身體年齡”。

除了旨在減少年幼的孩子從喝牛奶過渡到吃固體食物之間的差距，Arla提出了一個以乳清為基礎的“補充喂養”概念。此外Arla還開發出一種含乳清蛋白的纖維，可以幫助全球4億1型或2型糖尿病患者（以及另外3億可能有糖尿病風險的人）調節血糖水平。

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隨著世界人口的增加，對高效的**營養品的需求也在不斷增長。這是恒天然NZMP醫療營養部門全球營銷和銷售總經理Maarten van Beek提出的觀點之一。這是乳制品巨頭恒天然新成立的配料部門，主攻食品飲料的針對性營養補充。NZMP醫療營養部門并不局限于研究乳制品營養成分，而是希望能夠滿足世界各國消費者的營養需求。比如，他們調查得出日本消費者更關注保護視力的產品，韓國消費者更關注有助于減輕癌癥癥狀的產品，更多的消費者關注的是治療糖尿病和肥胖。所以，他們的工作主要是提供給消費者滿足他們特殊需求的營養產品，因為比起治療的藥物，消費者對提供改善功能的保健食品更有興趣。

NZMP醫療營養部希望明年能夠制定一個清晰的創新流程，與專業的學術機構和醫療機構合作，尋找新的消費者需求，并為他們設計有效的營養解決方案。

熱點二：控制糖量

目前，減少糖、脂肪熱量、鈉，增加蛋白質和纖維，可以說是全球食品的趨勢。在展會中，配料公司展示的*新解決方案，這些都是主要賣點。

隨著歐洲各國都開始慢慢征收糖稅，能夠幫助制造商實現減少糖的含量，同時仍然提供相同風味的成分非常受歡迎。甜菊糖是目前使用*多的天然甜味劑，但是從食品飲料整體來看，使用這類天然甜味劑的產品比例還是不高，這也意味著在未來，天然甜味劑將會有更大的發展空間。

關于歐洲消費者是如何關注食品中的糖含量的，帝斯曼在展會上展示了一項關于消費者飲食需求的調查。其中，對歐洲消費者早餐習慣的研究表明，盡管在西班牙和法國這樣甜食盛行的國家，也有超過一半的消費者正在關注其食品中糖的含量。

在荷蘭、德國、法國、西班牙、英國和美國接受調查的消費者中，因為時間不夠，有15％的人完全不吃早餐。但是對于那些仍然吃早餐的消費者，糖含量顯然是一個有力的考慮因素。

在Taura Natural展臺，他們展示了新產品——Taura草莓塊，該產品可以幫助提供不含糖的天然甜味，有助于比標準版減少20％的糖。Taura Natural Ingredients集團首席執行官Peter Dehasque表示：“減糖產品越來越普遍，但他們疆場讓消費者感到失望。我們獨特的水果塊是減糖的理想方法，同時還提供了一個夢幻般的味道和質感體驗。

熱點三：清潔標簽

除了成分天然外，消費者仍然非常關心口感，所以制造商在剔除人造成分時，也要保證和原來一致的口感和風味。

帝斯曼調查的消費者中，接近60％的人閱讀的食品標簽比五年前更多，56％的受訪者表示在決定是否購買產品前會先閱讀配料表。清潔標簽已成為時下食品飲料界*受關注的新名詞，因為消費者越來越關注配料表，所以如何讓配料表的內容更短，所含成分讓消費者熟悉，也更容易閱讀將是制造商們必須思考的問題。

Kerry配料公司調查后發現，事實上大多數消費者并不知道或使用“清潔標簽”這個詞匯，這仍然是一個專業的行業術語。但他們希望食品和飲料的成分更健康、更天然。

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